ВикиЧтение

ВикиЧтение

Пловы и другие блюда восточной кухни
Кулинария Автор неизвестен -

Довга с мясом

Довга с мясом

700 г баранины, 1 л мацони, 120 г риса, 100 г гороха (или нута), 40 г муки, 1 луковица, 200 г щавеля (или шпината), бульон, зелень (кинза, укроп), молотый перец, соль.

Мякоть баранины пропустить вместе с репчатым луком через мясорубку. Добавить перец, перемешать и из полученной массы сформовать мелкие шарики (фрикадельки) весом 15 г.

В отдельной посуде смешать муку с мацони и прогреть смесь при беспрерывном и плавном помешивании, чтобы она не свернулась. Предварительно замоченный горох отварить в костном бульоне до полуготовности. Затем добавить рис, мацони, мясные шарики и продолжать варить.

За 10 минут до конца варки положить мелко нашинкованный щавель (шпинат), кинзу, укроп, соль и довести блюдо до готовности.

Подавать в теплом или холодном виде.

Читайте также

СУП С МЯСОМ

СУП С МЯСОМ Курица 600, пшено 400, чеснок 40, соль.Подготовленную тушку курицы заливают холодной водой, быстро доводят до кипения, снимают пену, уменьшают нагрев и варят, за 10-15 минут до готовности солят, тушку вынимают и разрубают на куски по 40– 50 г, посыпают толченым чесноком и

Нут с мясом

Нут с мясом Ингредиенты400 г свинины, 200 г нута, 50 г томатной пасты, по 2 головки репчатого лука, моркови, 50 мл растительного масла, кориандр, красный молотый перец, черный молотый перец, соль, 2,5 л воды.Способ приготовленияНут замочите на 7 ч. Мясо вымойте, нарежьте

56. ПИРОЖКИ С МЯСОМ

56. ПИРОЖКИ С МЯСОМ Тесто, приготовленное по рецептуре 55 «Сдобное тесто на скорую руку», раскатывают в длинный жгут, от него отрезают кусочки размером в грецкий орех и раскатывают скалкой в небольшие лепешки, на которые кладут приготовленный мясной фарш. Края лепешек

Нут с мясом

Нут с мясом Ингредиенты500 г нута,500 г мяса,2 луковицы,2 морковки,2 ст. л. растительного масла,соль и специи по вкусу.ПриготовлениеНут замочить на ночь (от 6 до 10 часов), разбухший нут промыть, воду слить. Мясо промыть, нарезать на кусочки. В мультиварку налить масло и обжаривать

С мясом «хе»

С мясом «хе» ИнгредиентыНекрупный картофель – 2 шт.Квашеная капуста – 130 гМаринованные огурцы – 2 шт.Морковь – 2 шт.Некрупная свекла – 1 шт.Репчатый лук – 2 шт.Консервированный зеленый горошек – 100 гМясо «хе» (по-корейски) – 120 гНерафинированное растительное масло – 0,4

С мясом

С мясом Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 300 г говядины, соль, специи, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Отварите говядину до полуготовности. Пропустите отваренное мясо через мясорубку, приправив солью и специями. Выложите мясо на тесто, сформовав из

Омлет с мясом

Омлет с мясом 200 г мяса, 50 г зеленого лука, 2 яйца, 1 ч. ложка муки, 20 г сливочного масла, 60 г молока, соль, гарнир.Пропустить мясо два раза через мясорубку с частой решеткой, взбить яйца, добавить мелко нашинкованный зеленый лук, соль, муку, молоко. Затем все перемешать и

С мясом

С мясом • 2 ломтика хлеба, 1 ч. ложка майонеза, 1 кусочек мяса (размером чуть меньше ломтика хлеба), петрушка.Ломтик хлеба намазать майонезом, положить жареное (куриное) мясо, листочки петрушки и накрыть вторым ломтиком

Рис с мясом и капустой

Рис с мясом и капустой Мясо – 50 гКапуста – 50 гРепчатый лук – 5 гРис – 1 ч. л.Сметана – 1 ч. л.Соль по вкусуРис отварить до полуготовности, мясо промыть и пропустить через мясорубку, капусту нашинковать, лук очистить и измельчить.Мясо соединить с рисом и овощами, посолить,

С мясом и овощами

С мясом и овощами Требуется: 500 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, соль, 1 ст. л. растительного масла.Для начинки: 400 г говядины, по 2 луковицы и моркови, 4 помидора, соль, перец.Способ приготовления. Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйца, масло, влейте

С мясом и рисом

С мясом и рисом Требуется: 1/2 стакана молока, 2 стакана муки, 2 яйца.Для начинки: 300 г риса, 200 г свинины, 150 г баранины, яйцо, 2 луковицы, 1/3 стакана овощного бульона, 100 г укропа, 1 ст. л. сметаны, 1/4 ч. л. имбиря, соль.Способ приготовления. Смешайте муку, молоко и 2 яйца, замесите крутое

С мясом и овощами

С мясом и овощами Требуется: 2 стакана муки, 2/3 стакана мясного или овощного бульона, 2 яйца, соль.Для начинки: 300 г баранины, 200 г цветной капусты, по 2 моркови и луковицы, базилик, 2 веточки тимьяна, пучок укропа, 1 ст. л. сметаны, 100 г растительного масла.Способ приготовления.

С куриным мясом

С куриным мясом Требуется: 600 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды.Для начинки: 400 г куриного мяса, соль, 2 яйца.Способ приготовления. Замесите крутое тесто, добавив щепотку соли. Раскатайте тонким слоем, вырежите квадратные лепешки.Для начинки белое мясо курицы проварите 20 минут,

Рис с мясом

Рис с мясом Состав: 1,5 чашки риса, жир или растительное масло, 2 луковицы, 500 г мяса, 2 зубчика чеснока, 3 чашки воды или бульона, немного гвоздики и имбиря, соль.Поджарить лук до золотистого цвета, положить туда мясо и поджаривать его вместе с луком, пока мясо не перестанет

Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками)

Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Ингредиенты300 г бараньих костей, 600 г баранины (мякоть), 100 г репчатого лука.Способ приготовленияИз костей и 3–5 л воды сварить бульон, кости вынуть, бульон процедить, довести до кипения, добавить горох. Затем добавить в суп рис,

Нут с мясом

Нут с мясом Ингредиенты500 г нута,500 г мяса,2 луковицы,2 морковки,2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу.ПриготовлениеНут замочить на ночь (от 6 до 10 часов), разбухший нут промыть, воду слить. Мясо промыть, нарезать на кусочки. В мультиварку налить масло и