Читайте также
Мучная лапша с коньяком, медом и сахаром «Чак-чак по-узбекски»
Ингредиенты3 стакана муки, 5 яиц, 5 столовых ложек меда, 2 столовые ложки коньяка, 1/2 стакана сахара, топленое масло (для фритюра), 1/2 чайной ложки соли.Способ приготовленияЯйца взбейте, влейте коньяк, посолите
Мучная халва с грецкими орехами и топленым бараньим жиром «От прекрасной Зарины»
Ингредиенты2 стакана муки, 1/2 стакана ядер грецких орехов или арахиса, 2 стакана сахара, 2 стакана воды, 3 столовые ложки топленого бараньего жира.Способ приготовленияГрецкие орехи или арахис
Мучная халва с топленым маслом и ванилью «От страстной Гюзель»
Ингредиенты2 стакана муки, 1 щепотка ванилина, 3/4 стакана сахара, 2 стакана топленого масла.Способ приготовленияНа сковороду насыпьте муку слоями толщиной 3–4 см. Постоянно перемешивая, обжарьте ее до
КАША МУЧНАЯ С ЗАЙЧАТИНОЙ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
ПРОДУКТЫ• 1,5 кг зайчатины• по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея• 1 лавровый лист• по 150 г муки и масла или свежего смальца.Подготовленную тушку зайца нарезать на кусочки, хорошо промыть, в процессе варки посолив и добавив
МУЧНАЯ КАША С КАРТОФЕЛЕМ
ПРОДУКТЫ• 1 кг картофеля• 4 моркови• 1 брюква• 2 л молока• 2 ст. ложки муки• 1 ст. ложка сливочного масла• соль по вкусу.Овощи нарезать крупными кубиками и припустить почти до готовности так, чтобы во да совсем выпарилась. В молоке развести муку,
Белковая масса рисовальная
Состав: 1 яичный белок, ? стакана сахарной пудры, 2–3 капли лимонной кислоты, пищевая краска.
Пудру просеять через частое сито и всыпать ее в фарфоровую чашку. Помешивая деревянным пестиком, добавить белок. Затем массу взбить до
Посыпка мучная
4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 50 г масла сливочного.Муку перемешать с сахаром и маслом и протереть эту массу через
Фарфл (мучная добавка к супу)
2 столовые ложки манной крупы, 300 г пшеничной муки, 3 яйца, 1/3 чайной ложки солиЯйца разбить в емкость, посолить и взбить венчиком. В другую емкость всыпать манную крупу, чайной ложкой набрать взбитое яйцо, переложить в манку и растереть мукой.
Атола (мучная похлебка)
«Туям зан-у, манам зан,
Атола хўр-у тирри? зан».
И ты женщина, и я женщина, тоже,
Ешь атолу и дрищи себе… (т. е. «а встревать — не гоже»)
(из бухарского фольклора)
Как и многие народные пословицы и поговорки, вышедшие из недр самого народа, бухарский
Масляная рисовальная масса
Масляные рисовальные массы также хорошо подходят для украшения мучных кондитерских изделий. Для нее сахар необходимо растворить в воде, довести до кипения и охладить. Сливочное масло следует растереть добела и понемногу добавить к нему
Мучная рисовальная масса
Мучная рисовальная масса готовится следующим образом. Сахар, молоко и яичный белок взбивают венчиком до полного растворения сахара, не прекращая взбивать, постепенно добавляют муку до получения сметанообразной массы, которую перекладывают в
Мучная посыпка
Требуется: 300 г пшеничной муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, яйцо, 1/4 ч. л. ванильного сахара.Способ приготовления. Сахар взбейте с яйцом. Сливочное масло растопите и охладите, а затем соедините с яичной массой. После этого добавьте муку,
Халвайтар (жидкая мучная халва)
Ингредиенты500 г пшеничной муки, 500 г сахара, 100 г бараньего жира, 100 г орехов (миндаля или фисташек, толченых, поджаренных), 1–2 г ванилина.Способ приготовления Из 500 мл воды и сахара сварить сироп. В толстой кастрюле разогреть бараний жир и