Заварной крем с мукой
Заварной крем с мукой
Состав: ? стакана сахарного песка, 1 стакан молока, 1 яйцо, 3 ч. ложки муки, ванилин по вкусу.
Перемешивают в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков, добавляют ? часть молока, еще раз перемешивают. В отдельной кастрюле кипятят остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаточкой. Кипящую молочную смесь вливают тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном размешивании лопаткой, затем общую смесь ставят на плиту и, непрерывно мешая, доводят до загустения, но не кипятят. Для улучшения вкуса муку предварительно слегка обжаривают на противне.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Крем заварной из вина
Крем заварной из вина Состав: блинчики, белое вино – 200 мл, сахарная пудра – 1 стакан, яйца – 8 шт., сливки – 150 г, корочка лимона.Желтки с сахарной пудрой и тертой лимонной корочкой растереть добела, заварить в кипящем белом вине (помешивая только в одну сторону), затем
Крем заварной апельсиновый
Крем заварной апельсиновый Состав: блинчики, вино—100 г, сахарный песок—0,5 стакана, яйца – 5 шт., апельсин – 1 шт., сливки – 150 г.Желтки, сахар, соль, тертую апельсиновую корочку, белое вино хорошо размешать венчиком, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения, затем
Любительский крем заварной без яиц
Любительский крем заварной без яиц Состав: блинчики, сахарный песок – 1 стакан, вода – 0,5 стакана, мука – 2 ст. ложки, сливочное масло – 250 г, ванильный сахар – 1 пакетик.Помещенный в кастрюльку сахар залить половиной стакана воды, поставить на огонь, непрерывно помешивая,
Крем-брюле заварной
Крем-брюле заварной Состав: блинчики, заварной белый крем, сахарная пудра– 0,5 стакана, ванилин, сахарный песок – 1 ст. ложка.Сахар прогреть на сковороде до коричневого цвета. В заварной крем добавить сахарную пудру, ванилин и жженый сахар.Испечь пшеничные блинчики (рецепт
Заварной крем без яиц
Заварной крем без яиц Состав: 1 стакан сахарного песка, 2 ст. ложки муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан воды, сахар ванильный по вкусу. Засыпанный в кастрюльку сахар заливают полстаканом воды, ставят на огонь, непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и
Крем шоколадный заварной
Крем шоколадный заварной Состав: 600 г молока, 50 г муки, 4 яйца, 200 г песка, 40 г какао, 0,15 г ванильного сахара. Просеянную пшеничную муку тщательно развести небольшим количеством холодного молока, после чего процедить.Яичные желтки смешать с сахаром и порошком
Заварной яичный крем
Заварной яичный крем Состав: 1 стакан сахарного песка, 1 стакан молока, 5–6 яиц, 2–3 ст. ложки муки, 200 г сливочного масла, ? стакана сахарной пудры, 1 ч. ложка ванильного сахара. Яйца, хорошо растертые с сахаром, соединяют с мукой и растирают до исчезновения комочков,
Крем заварной
Крем заварной 0,5 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка крахмала, 6 растертых яичных желтков, 3 стакана горячего молока, 1 ч. ложка ванильного сахара.Муку, сахар и крахмал высыпать в сотейник, вылить растертые желтки и тщательно перемешать. Тоненькой
Заварной крем
Заварной крем Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая
215. КРЕМ ЗАВАРНОЙ
215. КРЕМ ЗАВАРНОЙ Сахар-песок 1 стаканМука 2 столовые ложкиМолоко ? стаканаЯйца 5 штукМасло сливочное 250 гСахарная пудра ? стаканаВанильный сахар 1/3 порошкаЯйца, хорошо растертые с сахаром, соединяют с мукой и растирают до исчезновения комочков, затем постепенно тоненькой
Крем заварной для «Наполеона»
Крем заварной для «Наполеона» Сначала я растворяю одну столовую ложку муки (с верхом) в полутора стаканах холодного молока так, чтобы не было комочков. Провариваю все это в кастрюльке (не эмалированной) на маленьком огне. При этом я постоянно помешиваю мучную массу, пока
Заварной крем
Заварной крем Ингредиенты500 мл молока,100 г сахара,4 яйца,цедра с 1 лимона.ПриготовлениеМолоко налить в мультиварку, выставить режим «Суп» или «Тушение» и готовить с открытой крышкой. В молоко добавить лимонную цедру и сахарный песок и кипятить 15 минут, снять с огня и
КРЕМ ЗАВАРНОЙ БЕЛЫЙ
КРЕМ ЗАВАРНОЙ БЕЛЫЙ Сахар растворить в воде, поставить на огонь и, помешивая, варить сироп. Тем временем взбить белки и, когда они хорошо поднимутся, всыпать понемногу один стакан сахара. Для крема с ванильным привкусом в белки добавить ванилин, 5 — 10 капель разведенной
КРЕМ-БРЮЛЕ ЗАВАРНОЙ
КРЕМ-БРЮЛЕ ЗАВАРНОЙ Сахар прогреть на сковороде до коричневого цвета. В заварной крем добавить сахарную пудру, ванилин и жженый сахар.Состав: заварной белый крем, сахарная пудра — 1/2 стакана, ванилин, сахарный песок — 1 ст.
Заварной крем
Заварной крем Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая