Сливочно-сметанный крем
Состав: 1 стакан 20–35 %-ных сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры, 4 ст. ложки 30 %-ной сметаны, 5 г ванильного сахара.
Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану, поставить в холодную воду, на лед или в снег и взбивать содержимое до образования густой пышной пены. Не прекращая взбивания, добавить смесь сахарной пудры с ванильным сахаром и перемешать.
Крем сливочно-ванильный Состав: блинчики, сливочное масло – 300 г, сахарная пудра – 1 стакан, яйца – 3 шт., сливки – 150 г, щепотка ванилина, коньяк – 1 ст. ложка.В сахарную пудру вбить яйца и, непрерывно помешивая, нагревать до тех пор, пока не распустится сахар, затем охладить.
Коктейль сливочно – персиковый КомпонентыКоньяк – 40 мл Сливки – 30 млЛикер персиковый – 30 млСмешать коньяк с ликером, добавить сливки и тщательно
Коктейль сливочно – шоколадный КомпонентыВодка – 50 млСливки – 20 млЛикер шоколадный – 20 млЧай крепкий черный – 10 млСмешать водку с ликером, добавить сливки и чай и
Коктейль сливочно – медовый КомпонентыКоньяк – 40 млВодка – 30 млВзбитые сливки – 40 млМед – 15 гЛед пищевой – 2 кусочкаСмешать коньяк с водкой, добавить взбитые сливки и жидкий мед. Подавать со
Коктейль сливочно – вишневый КомпонентыКоньяк – 30 млСироп вишневый – 30 млМороженое сливочное – 50 млВода минеральная – 150 млЛед пищевой – 2 кусочкаВ бокал влить коньяк, положить мороженое, залить малиновым сиропом и осторожно дополнить бокал холодной минеральной
Сливочно-куриная Ингредиенты0,3 кг куриного белого мяса, 1 буханка белого хлеба, 3 ст. ложки сливочного масла, 100 г сыра, 0,5 стакана куриного бульона, 5–6 веточек зелени укропа, соль.Способ приготовленияМясо отваривать в подсоленной воде 10 мин., измельчить в блендере вместе с
Крем сливочно-лимонный Желтки растереть с сахаром, добавить, растирая, муку и сливки, затем, нагревая, взбить до загустения (не килятить!), остудить, добавить лимонный сок, цедру, ввести взбитые белки, выложить на глубокое блюдо и охладить.8 яиц, 1 стакан сахара, 4 ч. ложки
Крем сметанный «Снегурочка» Сметану взбить с белками и сахаром на льду. Половину массы выложить на глубокое блюдо, покрыть молотыми орехами. Сверху выложить остальную взбитую массу и охладить. Подать с любым печеньем.3 стакана густой сметаны, 3 белка, 0,75 стакана сахара, 2
Мусс сливочно-шоколадный Желтки растереть с сахаром и ванилином, смешать с тертым шоколадом, белками и растирать надо льдом, пока не вспенится. Сливки взбить, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру с ванилином. Выложить на блюдо слоями, сначала шоколадную массу,
Крем сливочно-яичный с желатином Желатин промываем в воде и откидываем на частое сито, кладем в стакан, добавляем 1/2 стакана сливок и перемешиваем. Через 2 часа, когда желатин набухнет, помещаем стакан в горячую воду и размешиваем желатин до полного растворения, затем
Крем сметанный без желатина Ставим кастрюлю со сметаной в холодную воду и взбиваем веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеиваем сахарную пудру, смешиваем с ванильным сахаром и веничком перемешиваем со взбитой
Сметанный крем с желатином Кастрюлю со сметаной ставим в холодную воду и взбиваем до густой пены, которая должна удерживаться на веничке. Добавляем сахарную пудру и ваниль. Растворяем желатин в 1 стакане теплого молока и, взбивая, вливаем тонкой струйкой. Крем можно
Сливочно-ванильный холодец Приготовляется точно так же, как холодец из малины и других ягод. Две бутылки сливок, 5 см ванили, 10 желтков, 200 г сахару заварить на плите, процедить, остудить на льду и положить разных ягод из варенья; подавать с бисквитами, сливочным, кофейным
КРЕМ СЛИВОЧНО-МАСЛЯНЫЙ В сахарную пудру вбить яйца и, непрерывно помешивая, нагревать до тех пор, пока не распустится сахар, затем охладить. В охлажденную яичную массу положить сливочное масло, хорошо его растереть и добавить ванилин и спирт.Состав: сливочное масло — 300 г,
Крем сметанный 2 яйца, 150 г сахара, 200 г молока.Растереть яйца с сахаром, добавлять понемногу кипяченое горячее молоко и нагреть, помешивая, до 70–80 градусов. После этого в яично-молочную смесь (шарлот) добавить замоченный и растопленный желатин (на 50 г желатина 1 ст. воды).
Сливочно-куриная Время приготовления 15 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,3 кг куриного белого мяса, 1 буханка белого хлеба,3 ст. ложки сливочного масла, 100 г сыра, 0,5 стакана куриного бульона, 5–6 веточек зелени укропа, соль.Способ приготовления:Мясо отваривать в