Форель на гриле под соусом с белым вином

Ингредиенты

Тушки форели весом 200–300 г, брокколи, помидоры черри, масло оливковое, укроп свежий, соль, перец, мука в/с (пропорция произвольная), соль, перец.

Соус с белым вином: лук репчатый, белое вино, сливки 38 % (пропорция произвольная), соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Тушки форели очистить от жабр и внутренностей, не нарушая целостности, посолить, поперчить внутри и снаружи, положить внутрь пучок свежего укропа. Затем обвалять в муке и обжарить на гриле. До готовности довести в духовке.

Для соуса лук репчатый почистить, нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле. Затем залить вином и тушить. Когда вино наполовину выпарится, добавить сливки, соль, перец и тушить. Готовый соус измельчить блендером до однородной массы, довести до кипения.

Готовую рыбу выложить на овальное блюдо. Рядом выложить отварную брокколи и разрезанные пополам помидоры черри. В соуснике подать соус.