Паста лумакони с рыбой

Лумакони – это классические итальянские макаронные изделия большого размера, по форме напоминающие улитку. Лучше всего лумакони подходят для фарширования.

Ингредиенты

Лумакони (можно взять ригатони или каннеллони).

Фарш: филе семги – 250 г, филе судака – 150 г, лук-порей – 75 г, стебель сельдерея – 40 г, яйцо – 1 шт., соль, перец, специи – по вкусу.

Соус: сливки 38 %, сыр гауда, сыр дорблю, укроп.

Приготовление

Для фарша филе семги и судака измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Лук-порей и сельдерей нарезать крошкой и добавить в фарш, посолить, поперчить, добавить специи, яйцо и хорошо перемешать. Рыбной массой нафаршировать лумакони. Затем варить их в течение 10–15 минут.

Для соуса сливки довести до кипения, добавить сыры гауда и дорблю, а также рубленый укроп. Тушить до расплавления сыров.

Готовые лумакони выложить на тарелку и полить соусом.