Салат козерога (с копченой олениной)

Оленина (мясо полярного оленя) по своим исключительным питательным характеристикам относится к постной здоровой пище, а мягкость, тонковолокнистость и подлинный вкус этой полярной дичи делают из нее экзотический, уникальный и известный во всем мире деликатес. Это мясо занимает одно из первых мест по биологической ценности и вкусовым качествам среди других мясных продуктов. Мясо оленя является источником витамина В₃, калия, фосфора, железа, селена и цинка. При этом энергетическая ценность оленьего мяса ниже других известных видов мяса, что подтверждает его диетические свойства. А тонкий вкус мяса оленя удовлетворит даже самого предвзятого гурмана.

Ингредиенты

Копченая оленина – 60 г, руккола – 70 г, тертый пармезан – 30 г, помидоры черри – 7 шт.

Соус: сок лимона – 1 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., мед – ? ч. л., соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Оленину нарезать ломтиками, разложить в тарелке. Сверху выложить листья рукколы, помидоры. Полить салат соусом, слегка перемешать. Посыпать тертым сыром и подать.