Рыбный суп «Три рыбы»

Ингредиенты (на 1 порцию)

Филе судака – 30 г, филе семги – 30 г, филе дорады – 30 г, креветка тигровая – 1 шт., белое вино – 30 г, масло оливковое – 20 г, стебель сельдерея – 30 г, лук репчатый – 30 г, вода или рыбный бульон, помидор конкассе (без кожицы и семян) – 20 г, зелень, соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Стебель сельдерея и лук репчатый нарезать кубиками. Креветку почистить, филе рыб нарезать брусочками. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук с сельдереем обжарить на оливковом масле, добавить креветку и рыбу, обжарить, добавить белое вино, проварить, залить водой или рыбным бульоном, довести до кипения, положить нарезанные кубиками помидоры. Посолить, поперчить, добавить специи и варить 2 минуты. При подаче посыпать рубленой зеленью.