Говядина, запеченная с шампиньонами и сыром

Ингредиенты

Говядина (вырезка) – 500 г, шампиньоны свежие – 200 г, сыр гауда – 100 г, лук репчатый – 1 шт., майонез – 100 г, масло оливковое, соль, перец, специи – по вкусу.

Гарнир: фузилли (классическая итальянская паста в виде спирали), масло оливковое, соус песто.

Соус песто: базилик свежий – 50 г, сыр грана падано – 25 г, масло оливковое – 75 г, орех кедровый – 15 г, чеснок – 2 г, соль, перец.

Приготовление

Говядину зачистить, нарезать соломкой, уложить на смазанный маслом лист, посолить, поперчить, посыпать специями. Сверху выложить слой нарезанных тонкими ломтиками шампиньонов, затем слой нарезанного тонкими кольцами лука. Сверху смазать майонезом. Поставить в духовку и запекать в течение 15–20 минут. Достать из духовки, посыпать сыром и снова запекать 5-10 минут.

Для гарнира отварить фузилли. Готовую пасту промыть, смешать с соусом песто, прогреть в течение 2 минут.

Для соуса песто соединить базилик, кедровый орех, чеснок, тертый сыр, оливковое масло, соль, перец и измельчить блендером до однородной массы.

Готовое блюдо нарезать на порции, разложить по тарелкам рядом с гарниром (фузилли с соусом песто).