Биточки из семги со шпинатом

Ингредиенты

Филе семги без кожи – 900 г, шпинат – 150 г, сливки 38 % – 100 г, соль, перец – по вкусу, масло оливковое.

Соус: сливки 38 %, сыр дорблю, сыр гауда (пропорция произвольная).

Гарнир: отварные спагетти или картофельное пюре по-тоскански (см. рецепт в «Дополнении»).

Приготовление

Филе семги и шпинат нарезать, затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, перец, перемешать. Сформовать биточки, уложить на смазанный маслом лист и обжарить в духовке.

Для соуса сливки довести до кипения, добавить сыры гауда и дорблю в равной пропорции. Варить до загустения.

При подаче готовые котлетки выложить на блюдо (по 2 шт. на порцию), полить соусом и рядом выложить гарнир.