Спагетти карбонара

Ингредиенты (на 2 порции)

Спагетти – 120 г, бекон – 80 г, яичный желток – 2 шт., сыр пекорино – 40 г, сыр пармезан – 40 г, сливки 38 % – 200 г, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Отварить спагетти в подсоленной воде. Пока они варятся, приготовить соус. Бекон нарезать кубиками, обжарить на раскаленной сковороде без масла. Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, добавить тертые сыры пекорино и пармезан, залить сливками, приправить солью и перцем, перемешать. Затем соединить с отваренными спагетти, перемешать. Готовую смесь вылить на сковороду с беконом и тушить 1–2 минуты.

Готовое блюдо выложить на тарелки горкой, края тарелок приперчить.