Овощное рагу с маслятами

Ингредиенты

Грибы маслята – 350 г, перец болгарский – 1 шт., помидоры свежие – 2 гит., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., кабачок цукини – 1 шт., картофель – 4 шт., капуста – 150 г, томатная паста – 1 ст. л., масло оливковое – 50 г, масло сливочное – 20 г, соль, перец, специи – по вкусу, зелень.

Приготовление

Лук репчатый и морковь почистить, нарезать соломкой, маслята почистить, нарезать дольками, отварить. Картофель, цукини и перец болгарский нарезать ломтиками, капусту – шашечками. Помидоры надрезать, ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками. Обжарить лук с морковью на оливковом масле, положить отваренные грибы, обжарить, добавить томатную пасту, немного воды, потушить. Картофель отдельно обжарить, затем добавить цукини, капусту, перец болгарский и помидоры. Посолить, поперчить, добавить специи и тушить до готовности. Затем положить грибы с луком и морковью, перемешать и тушить 2–3 минуты. В конце добавить сливочное масло. При подаче посыпать рубленой зеленью.