Утиная грудка, фаршированная персиком

Ингредиенты

Нежирная утиная грудка, персик консервированный, соль, перец, салат фризе, колбаски охотничьи, масло оливковое, масло сливочное, сахар.

Соус: бальзамический уксус, апельсиновый фреш (свежевыжатый сок), мед (пропорция произвольная).

Приготовление

Для фарша персик консервированный нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле с добавлением сахара. Утиную грудку надрезать вдоль, раскрыть в виде книжки, слегка отбить, посолить, поперчить, уложить в центр фарш, закрыть. Затем обжарить утку на оливковом масле с обеих сторон, довести до готовности в духовке.

Для гарнира салат фризе произвольно нарвать. Колбаски охотничьи нарезать вдоль пополам, затем поперек тонкими полукруглыми ломтиками. Слегка обжарить на сковороде с добавлением меда. Обжаренные с медом колбаски перемешать с салатом фризе.

Для соуса нагреть апельсиновый фреш. Добавить немного бальзамического уксуса и мед. Тушить до загустения.

Готовую утку выложить на блюдо, полить соусом рядом с гарниром.