Суп из белой фасоли с уткой и кервелем

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп из белой фасоли с уткой и кервелем

Фасоль белая 600 г

Морковь 150 г

Лук репчатый 200 г

Корень сельдерея 200 г

Копченое утиное филе 250 г

Оливковое масло 150 мл

Бульон куриный 2 л

Кервель 40 г

Соль, перец

Время приготовления – 1 ч + замачивание

Калорийность – 119 ккал

Фасоль предварительно замочить на 6–8 часов. Морковь, лук и корень сельдерея очистить и нарезать средними кубиками. Утиное филе нарезать тонкими ломтиками.

Овощи обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

В кипящий бульон положить фасоль и обжаренные овощи, варить до мягкости фасоли.

Суп посолить, поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам, сверху выложить ломтики утки и украсить кервелем.

Кервель – пряная трава, внешне напоминающая петрушку (другое название – «французская петрушка) с приятным анисовым ароматом. Кервель не употребляют в сушеном виде, только в свежем. При желании его можно заморозить.