Читайте также
Пенне с брокколи и козьим сыром
Пенне 250 гЧеснок 1 зубчикОливковое масло 100 млБрокколи 120 гКозий сыр 80 гБазилик 5 гСоль, перецВремя приготовления – 20 минКалорийность – 155 ккал
1 Пенне отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Брокколи бланшировать
Рыба кусочками
Рыбу выпотрошить и тщательно вымыть. Разрезать на порционные куски, посолить по вкусу и выдержать в кастрюле 2-3 часа. Затем сложить рыбу в поллитровые банки (до плечиков), добавить 2-3 горошины черного перца, 1-2 лавровых листа. Накрыть металлическими крышками
Тальята из говядины с рукколой и пармезаном
Говяжья вырезка 800 гОливковое масло 100 млРозмарин 1 веточкаРуккола 300 гПомидоры черри 150 гБальзамический соус-крем (белый) 50 млПармезан 100 гСоль, перецВремя приготовления – 20 минКалорийность – 181 ккалЗачищенную вырезку
Кабачки кусочками
На 6 литровых банок: 2 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 1 стопка (100 г) уксуса. Специи: зелень петрушки, лавровый лист, чеснок, горький перец.В воде растворяют соль и сахар. Когда закипит, вливают уксус.В подготовленные банки кладут специи, плотно укладывают
Пирожки из теста с масляной крошкой и начинкой из говядины с зирой и сливочным маслом «Учкудукская самса»
Для теста: ? мука – для мягкого теста? 250 г сливочного масла или маргарина? 250 г сметаны или каймака (густые, уваренные пенки, приготовленные из жирного топленого
Сашими из лосося с трюфельным маслом и яйцом-пашот
Уксус столовый – 60 млЯйца – 4 шт.Филе лосося – 200 гУкроп – 1 пучокГорчица зернистая – 25 гМасло трюфельное – 5 млСоль, перец
15 мин
161 ккалВ сотейнике вскипятить воду, подсолить ее, добавить уксус, размешать венчиком,
Ризотто с трюфельным маслом и сыром пекорино
Сыр пекорино – 100 гЛук-шалот – 1 шт.Оливковое масло – 60 млРис арборио – 400 гБелое сухое вино – 80 млОвощной бульон – 1 лТимьян – 10 гСливочное масло – 80 гТрюфельное масло – 15 млСоль, перец
35 мин
187 ккалСыр пекорино натереть на
Пицца с сыром и трюфельным маслом
Моцарелла – 200 гПармезан – 100 гШампиньоны – 30 гТрюфельное масло – 15 млБазилик свежий – 10 гСоль, перецДля тестаВода – 230 млСоль – 12 гСвежие дрожжи – 5 гМука – 420 г
30 мин + расстойка
247 ккалПриготовить тесто. В воде растворить соль и
Вырезка фри кусочками
ПРОДУКТЫ• 120 г говядины• 15 г свиного сала• 1 яйцо• 20 г крахмала• 1 г глутамата натрия• 1 г имбиря• 1 г перца хуацзёПРИГОТОВЛЕНИЕСырую говяжью вырезку нарезать кусочками, замариновать в течение 15 мин в глутамате натрия и соли, после этого
Суп из лисичек с трюфельным ароматом
Лисички свежие – 1 кгКартофель – 300 гРастительное масло – 40 млСливочное масло – 50 гРепчатый лук – 100 гВода – 1,5 лСливки – 200 гТрюфельное масло – 15 млСоль, перец
50 мин
47 ккалЛисички прербрать, крупные – нарезать.Картофель очистить,
Картофельный суп-крем с белыми грибами и трюфельным маслом
Картофель – 600 гЛук-порей – 150 гЛук-шалот – 70 гСливочное масло – 100 гРастительное масло – 50 гБульон куриный – 250 млСливки 33 % – 200 гБелые грибы свежие – 100 гПетрушка – 1–2 веточкиМасло трюфельное – 10 млСоль,
Лисички с картофельным пюре, трюфельным маслом и луком фри
Лисички свежие – 250 гОливковое масло – 30 млРепчатый лук – 100 гТимьян – 2–3 веточкиЧеснок – 4 зубчикаКоньяк – 70 млБульон грибной – 100 млСливки 33 % – 300 гТрюфельное масло – 20 млСоль, перецДля картофельного
Пенне, запеченные с грибами и пармезаном
Пенне (перья) – 200 гШампиньоны – 250 гЛук-шалот – 70 гУкроп – 1 пучокСыр гауда – 100 гПармезан – 100 гОливковое масло – 80 млТимьян – 1 веточкаЧеснок – 4 зубчикаКоньяк – 70 млБульон (любой) – 100 млСливки 33 % – 200 гЯйца – 5 шт.Соль,
Стейк из говяжьей вырезки с овощами под трюфельным соусом
Говяжья вырезка – 1 кгОливковое масло – 60 млСтручковая фасоль – 200 гМелкая морковь – 200 гЧеснок – 2 зубчикаСоль, перецДля трюфельного соусаБелокочанная капуста – 200 гСливочное масло – 60 гКрасное сухое вино –
Пенне с грибами и колбасками
«Пенне с грибами и колбасками». Фото автораКак это ни странно, но итальянцы также, как и мы с вами совсем не равнодушны к «тихой охоте». Там тоже произрастают знакомые нам боровики, подосиновики, опята и лисички. Самыми ценными,
Пенне с сырами
«Пенне с сырами». Фото автораТеперь уже, за давностью времени, довольно сложно определить – кому же мы обязаны открытием сыра. Одно ясно несомненно: наряду с шумерами, египтянами и прочими известными народами древние этруски – предки сегодняшних
