Карпаччо из тунца
Карпаччо из тунца
Филе тунца 500 г
Авокадо 2 шт.
Апельсины 2 шт.
Руккола 30 г
Оливковое масло – 100 мл
Лимоны 2 шт.
Соль, перец
Время приготовления – 15 мин
Калорийность – 101 ккал
Филе тунца нарезать на слайсере тонкими пластинками, выкладывая в один слой на тарелки для подачи, после чего накрыть пленкой и убрать в холодильник.
С апельсина срезать кожуру, прорезая до мякоти, затем вырезать сегменты мякоти без пленок.
Авокадо очистить и нарезать вдоль тонкими ломтиками, сбрызнуть выжатым из лимона соком. Рукколу промыть и просушить.
На тарелки с карпаччо красиво выложить сегменты апельсинов, дольки авокадо, рукколу, полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить. Подавать с дольками лимона.
Слайсер – это электрический кухонный прибор, способный нарезать продукты тончайшими ломтиками. Если у вас такого нет, просто нарежьте филе тунца очень острым ножом как можно тоньше.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Карпаччо из свеклы с сыром шавру
Карпаччо из свеклы с сыром шавру Свекла 1 кгРуккола 15 гСалат корн 10 гЛистья свеклы 20 гРостки сои 30 гБальзамический соус-крем 50 млКедровые орешки 50 гСыр шавру 200 гБазилик зеленый 20 гОливковое масло 40 млПерецДля соусаМед жидкий 150 гОливковое масло 100 млБальзамический
Карпаччо из тунца с овощами и цитрусовым соусом
Карпаччо из тунца с овощами и цитрусовым соусом Филе тунца 300 гЦветная капуста 100 гБрокколи 100 гПомидоры черри 80 гБазилик 15 гСольДля соусаСвежевыжатый апельсиновый сок 200 млСоевый соус 30 млМед 15 гОливковое масло 70 млВремя приготовления – 15 минКалорийность – 98
Карпаччо из сельдерея с копченой утиной грудкой
Карпаччо из сельдерея с копченой утиной грудкой Утиная грудка копченая 500 гСельдерей (корень) 300 гОливковое масло 70 млРуккола 200 гПармезан 100 гТрюфель черный 20 гТрюфельное масло 10 млСоль, перецВремя приготовления – 5 минКалорийность – 188 ккалУтиную грудку нарезать
Карпаччо из помидоров с маринованным дайконом
Карпаччо из помидоров с маринованным дайконом Помидоры – 700 гДайкон – 250 гДля соусаЛимонный сок – 30 млСоевый соус – 70 млКунжутное масло – 15 млЛук-шалот – 20 гЧеснок – 2 зубчикаРастительное масло – 60 млМед – 40 г 10 мин 102 ккалПриготовить кунжутный соус: лимонный сок,
Карпаччо из ананаса
Карпаччо из ананаса 102 ккал 15 минАнанас – 1 шт.Корень имбиря – 100 гВода – 500 млМед жидкий – 150 гРуккола – 150 гБальзамический соус-крем – 150 гВанильное мороженое – 400 гБазилик (соцветия) – 20 гАнанас очистить и нарезать тонкими ломтиками.Имбирь очистить, мелко порубить,
Карпаччо из огурцов и томатов с мясом краба
Карпаччо из огурцов и томатов с мясом краба Огурцы 500 гБакинские помидоры 500 гМясо краба 250 гШнитт-лук 50 гОливковое масло 150 млКинза 15 гПерец чили 1 шт.Кресс-салат 10 гЛаймы 2 шт.Соль, перецВремя приготовления – 25 минКалорийность – 103 ккалОгурцы нарезать тонкими ломтиками
Карпаччо из тунца
Карпаччо из тунца Карпаччо было «изобретено» в Италии в 1950 году и названо в честь великого живописца раннего Возрождения Витторе Карпаччо, выставка которого проходила в Венеции в это же время. Надо сказать, что полотна мастера и цвет нового блюда перекликались по своей
Карпаччо из тунца с овощами и цитрусовым соусом
Карпаччо из тунца с овощами и цитрусовым соусом Филе тунца – 600 гЦветная капуста – 100 гБрокколи – 100 гСладкий перец – 60 гСпаржа – 60 гДля цитрусового соусаОливковое масло – 70 млАпельсин – 150 гМед – 15 гСоевый соус – 20 мл 18 мин 173 ккалФиле тунца нарезать тонкими
Карпаччо из помидоров с муссом из копченого лосося
Карпаччо из помидоров с муссом из копченого лосося Бакинские помидоры – 10 шт.Ломтики лосося – 100 гЗеленый базилик – 1 пучокДля муссаЛосось копченый (филе) – 300 гЛук-шалот – 2 шт.Сливки 22 % – 150 млЧеснок – 1 зубчикИмбирь свежий – 15 гШнитт-лук – 20 гСоль, перецДля
Рулеты из дорады на свекольном карпаччо
Рулеты из дорады на свекольном карпаччо Филе дорады – 800 гСпаржа зеленая – 100 гТимьян свежий – 3 гСливочное масло – 50 гСвекла – 200 гСалат корн – 100 гСоль, перецДля заправкиЛимон – 50 гОливковое масло – 100 млБальзамический соус-крем – 40 млСоль, перец 25 мин 169 ккалФиле
Карпаччо из говядины с трюфельной заправкой
Карпаччо из говядины с трюфельной заправкой Говяжья вырезка 160 гОливковое масло 20 млТимьян 2 веточкиБелые грибы (замороженные) 60 гРуккола 10 гЗеленый базилик 6 листочковМорская соль, перецДля заправкиТрюфельное масло 10 млОливковое масло 20 млЛимон (сок) ? шт.Перец чили 10
Карпаччо из тыквы с сыром шавру
Карпаччо из тыквы с сыром шавру Тыква – 2 кгМикс салатных листьев – 120 гОливковое масло – 50 млСыр шавру – 400 гТыквенные семечки – 50 гКедровые орешки – 50 гБальзамический соус-крем – 50 млСоль, перецДля соусаОливковое масло – 100 млСоевый соус – 30 млМед жидкий –
Карпаччо из шампиньонов с рукколой
Карпаччо из шампиньонов с рукколой Шампиньоны крупные – 300 гРуккола – 70 гКедровые орешки – 50 гБальзамический соус-крем – 150 гТимьян – 1–2 веточкиОливковое масло – 100 млСоль, перец 15 мин 78 ккалШампиньоны очистить, нарезать тонкими ломтиками. Выложить грибы в виде
Карпаччо из шампиньонов с вялеными томатами
Карпаччо из шампиньонов с вялеными томатами Шампиньоны – 600 гРуккола – 100 гСок лимона – 30 млПетрушка – 2–3 веточкиВяленые томаты в масле – 100 г 8 мин 81 ккалШляпки шампиньонов очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Рукколу перебрать, вымыть, обсушить.Выложить
Карпаччо из цыпленка с соусом сациви
Карпаччо из цыпленка с соусом сациви 296 ккал 40 мин Филе куриных бедер – 700 гЖелатин – 10 гСоль, перецДля соуса сацивиГрецкие орехи очищенные – 200 гРепчатый лук – 150 гЧеснок – 2 зубчикаСливочное масло – 50 гПшеничная мука – 30 гКориандр – 1 гСунели – 1 гЧерный перец
Карпаччо из артишоков с вялеными помидорами
Карпаччо из артишоков с вялеными помидорами Фиолетовые артишоки – 600 гЛимон (сок) – 1 шт.Оливковое масло – 50 млТертый пармезан – 80 гВяленые помидоры – 80 г 10 мин + замачивание 64 ккал 1 Артишоки очистить от грубых чешуек. 2 Нарезать артишоки тонкими ломтиками и полить