Паровые котлетки из тигровых креветок с салатом и соусом терияки

Паровые котлетки из тигровых креветок с салатом и соусом терияки

Микс салатных листьев 200 г

Оливковое масло 15 мл

Креветки тигровые 1 кг

Крабовые палочки 250 г

Чеснок 1 зубчик

Петрушка 20 г

Кинза 20 г

Сливочное масло 100 г

Соль, перец

Для соуса

Соус терияки 300 мл

Вода 150 мл

Морковь 50 г

Лук репчатый 50 г

Стебель сельдерея 30 г

Сладкий перец ? шт.

Корень имбиря 30 г

Крахмал 5 г

Соль, сахар

Время приготовления – 1 ч

Калорийность – 85 ккал

Микс салатных листьев промыть и обсушить. Подготовленные салатные листья заправить оливковым маслом, солью и перцем.

Приготовить соус. Соус терияки влить в сотейник, добавить воду, морковь и репчатый лук, свежий стебель сельдерея, сладкий перец и корень имбиря, довести до кипения и проварить при слабом кипении 30–40 минут. Если соус покажется жидким, то его можно слегка загустить разведенным крахмалом. Затем соус процедить, довести до вкуса солью и сахаром, охладить.

Тигровые креветки очистить от панциря и кишечной вены, смешать с крабовыми палочками, небольшим количеством чеснока, рубленой зеленью петрушки и кинзы и прокрутить через мясорубку с добавлением размягченного сливочного масла. Готовый фарш довести до вкуса солью и перцем. Убрать в холодильник, дать остыть.

Из охлажденного фарша сформовать котлетки по 3 штуки на порцию и отварить их до готовности на пару.

Готовые котлетки выложить на тарелки вместе с заправленными салатными листьями, в соуснике подать соус терияки.