Борщ с сельдереем

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Борщ с сельдереем

0,8 – 1,2 кг говядины, 400 г зелени сельдерея, 1 луковица, 5 – 6 горошин душистого перца, 400 г копченой ветчины – по желанию, 1 – 2 лавровых листа, 1/2 ст. ложки масла, 1/2 стакана муки, 1/2 или 1 стакан сметаны, укроп

Сварить белый бульон из 0,8 – 1,2 кг говядины (можно добавить 400 г ветчины), процедить.

Взять 400 г зелени сельдерея, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, мелко порубить.

Масло и 1/2 стакана муки слегка подрумянить, добавить сельдерей, поджарить, развести сметаной, а затем процеженным бульоном, помешивая, довести до кипения. Подавая, всыпать мелко изрубленную зелень сельдерея и укроп.