Московский квас из вишни
Московский квас из вишни
Вишни перебрать, удалить черенки. Заполнить ягодами бутыль или бочонок доверху, залить кипяченой остывшей водой и поставить бочонок на холод на несколько дней, пока вода не заберет вкус ягод.
По истечении времени квас слить и подавать к столу. Или брать из бочки квас по надобности, доливая кипяченой водой до объема. Если квас слишком крепок, его разбавляют по вкусу водой. Сахар кладут перед употреблением прямо в стакан или чашку.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Кекс «московский»
Кекс «московский» 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 30 г дрожжей, О, 5 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г изюма, 50 г орехов или миндаля, соль, ванилин.В теплом молоке развести дрожжи, посолить, всыпать муку и замесить тесто. Посуду с тестом поставить в таз с
Московский сбитень
Московский сбитень Ингредиенты150 мл меда, 150 мл патоки, 12 г пряной смеси душистого перца, мускатного ореха, душицы и имбиря, взятых (в равных пропорциях), 3 г хмеля, 1 лавровый лист, 1 л воды.Способ приготовленияВоду немного подогрейте, разведите в ней мед и патоку, доведите
172. Борщ московский
172. Борщ московский продукты 100–150 г свиных копченостей; 1 ст. л. сливочного масла, остальные продукты как для борща домашнего (кроме жира); 120 г говядины (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка); 80 г копчено-вареного окорока (со шкуркой и костями); 2–3
Борщ московский
Борщ московский Очистить, помыть и мелко нашинковать свеклу, слегка обжарить с жиром, сбрызнуть уксусом, положить в кастрюлю, влить немного мясного бульона и тушить на слабом огне 1?—2 часа. В кипящий мясной бульон положить нарубленную капусту и варить 30—40 минут, добавить
Московский квас из малины и клубники
Московский квас из малины и клубники Подготовить кадку. В самом низу её сбоку, просверлить отверстие (скважину) диаметром 2 см, которое должно плотно затыкаться деревянным гвоздем. В эту кадку положить вниз слой чистой свежей соломы.Солома настилается на 13–15 см выше
Московский квас из морошки
Московский квас из морошки Насыпать полную бутыль или бочонок морошки, залить холодной кипяченой водой. Бочонок поставить в подвал и выдержать на льду, пока не перебродит и не приобретет вкуса
Московский квас из яблок (старинный рецепт)
Московский квас из яблок (старинный рецепт) Взять самые кислые, но зрелые яблоки, отрезать черешки и наполнить яблоками бочку. Наполнить ее кипяченой водой, поставить летом и осенью на лед, а зимой — в сухой погреб. Сливать яблочную воду и доливать бочку, как сказано в
Московский квас из сушеных яблок
Московский квас из сушеных яблок Взять 400 г сушеных яблок, мелко нарезать, залить 1 л воды и варить 30–35 мин. Перелить все в другую посуду, добавить еще 3 л кипятка, остудить, вмешать 0,5 ст. ложки дрожжей, выдержать под полотном в теплом месте, а когда квас начнет бродить,
Расстегай «Московский»
Расстегай «Московский» Приготовляют расстегай «Московский» из дрожжевого теста с различными фаршами: мясным с яйцом, рыбным с рисом или грибным с рисом. Подают расстегай тотчас после его выпечки с мясным, рыбным или грибным бульоном или без бульона как горячую закуску.
Борщ московский
Борщ московский 300 г говядины, 125 г костей свинокопченостей, 3 свеклы, 250 г белокочанной капусты, 2–3 шт. картофеля, 1–2 моркови, 1/2 корня петрушки, 1–2 луковицы, 2–3 ст. ложки томатного пюре, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 100 г копчено-вареного или вареного
Рассольник московский
Рассольник московский Почки предварительно замочить в холодной воде, довести до кипения и проварить в течение 10 минут. Затем слить воду, промыть почки в холодной воде и вновь варить до готовности. Бульон процедить и использовать для приготовления рассольника.
Рулет московский
Рулет московский ИнгредиентыФиле курицы – 300 гФиле гуся – 200 гФиле утки – 200 гВетчина – 100 гПечень говяжья – 50 гСыр твердых сортов – 100 гГорошек зеленый консервированный – 100 гБелки яичные – 4 шт.Сливки – 80 млМасло растительное – 50 млЗелень петрушки – 30 гСоль по
Московский квас из малины и клубники
Московский квас из малины и клубники Бочонок для приготовления кваса должен иметь просверленное внизу сбоку отверстие 2 – 3 см в диаметре с плотной деревянной затычкой. В этот бочонок положить на дно свежую солому, которую перед этим промыть ключевой водой и высушить на
Московский квас яблочный
Московский квас яблочный Кислые, но спелые яблоки перебрать, удалить у них черенки. Заполнить яблоками бочонок доверху, залить кипяченой остывшей водой и поставить бочонок на холод на несколько дней, пока вода не заберет вкус яблок. По истечении времени квас слить и
Борщ московский
Борщ московский 300 г говяжьих костей, 75 г копченых костей, 1 л воды, 250–300 г вареной или печеной свеклы, 100–150 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, кусочек петрушки или сельдерея, 2 ч. ложки муки, 1 ст. ложка свиного жира, 100 г вареного или жареного мяса, 50–60 г постной
КВАС «МОСКОВСКИЙ»
КВАС «МОСКОВСКИЙ» Требуется: 50 г закваски из ржаного хлеба, 4–5 ст. л. сахара, 1/2 буханки ржаного хлеба, 3–5 изюмин, 2,5 л воды.Способ приготовления. Накрошите хлеб в банку, добавьте закваску, всыпьте изюм и сахар. Залейте водой и оставьте на сутки. По прошествии положенного