Опята, жареные на свином сале

Требуется: 800 г опят, 300 г свиного сала, 2 ст. л. соли.

Приготовление. Грибы перебрать, очистить и вымыть. Нарезать произвольно. В глубокой посуде растопить свиное сало, выложить грибы, посолить, накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 1 ч. Затем открыть крышку, и готовить до полного испарения образовавшейся жидкости. Свиное сало должно стать прозрачным. Затем переложить грибы в стерилизованные банки, добавить свиное сало, закатать крышками и убрать в холодное и обязательно темное место.