Пастеризованный крыжовник

Требуется: 1 кг крыжовника, 100 мл воды.

Приготовление. Крыжовник промыть и откинуть на дуршлаг. Выложить ягоды в эмалированную глубокую посуду и поставить на слабый огонь. Периодически помешивать, затем влить воду. Когда ягоды пустят сок, снять с огня. Подготовленные банки наполнить крыжовником и пастеризовать при температуре 80–90 °C в течение 20–25 мин, закатать крышками.