Соленые грузди. Вариант 2

Требуется: 2 кг груздей, 1 головка репчатого лука, 3 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перца, соль, вода.

Приготовление. Грибы перебрать, очистить и вымыть. Выложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, поставить на средний огонь, добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и варить 50–60 мин, периодически снимая появляющуюся пенку. Когда грибы осядут на дно кастрюли, слить воду, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть, нарезать произвольно. В подготовленную для засолки емкость выложить грибы, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, накрыть крышкой и убрать в холодильник.