Грибная икра из опят

Требуется: 800 г опят, по 2 моркови, головки репчатого лука, 1,5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 9 %-го уксуса, соль.

Приготовление. Грибы перебрать, очистить и вымыть. Затем мелко нарезать и выложить в сковороду, готовить в собственном соку до мягкости. Морковь и лук вымыть, очистить, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Добавить овощи к грибам и продолжать жарить. Посолить, влить растительное масло и перемешать. Готовить около 40–50 мин, постоянно помешивая. За 5 мин до готовности влить уксус. Перемешать и разложить икру по стерилизованным банкам, закатать крышками и убрать в холодное место.