Консервированные помидоры с капустой

Требуется: 500 г помидоров, 0,25 вилка белокочанной капусты, 3 болгарских перца, 2 головки репчатого лука, 2,5 ст. л. 9 %-го уксуса, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, душистый и белый перец горошком, 200 мл воды.

Приготовление. Овощи вымыть, очистить. Помидоры и лук нарезать на четвертинки, перец полосками, капусту небольшими квадратиками. Все овощи смешать, посолить, оставить настояться и пустить сок на 10–12 ч, слить образовавшийся сок. В овощи влить уксус и воду, положить остальные ингредиенты, поставить на огонь, довести до кипения, варить 10–15 мин. Разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками.