Читайте также
Раки в сметане
300 г раков, 50 г зелени укропа, петрушки, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 250 г сметаны, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Раков обдать кипятком, сложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанную зелень, морковь, лук, соль, перец и залить горячей
Раки в квасе
10 раков, 1,5 ст. хлебного кваса, 1 ст. воды, соль — по вкусу. Вскипятить подсоленную смесь воды и кваса, опустить промытых живых раков и варить при кипении 10 мин. Подавать горячими вместе с бульоном.Денис ДИМ УРИН, г. Красный Л уг,
4. Раки ароматные
2,5 кг свежих раков • 1 пучок зелени укропа • 2–3 зонтика укропа • 1 головка репчатого лука • 5 л воды • 5 ст. ложек соли.Воду доведите до кипения, добавьте соль и очищенную целую луковицу. Дайте закипеть. Добавьте зелень и зонтики укропа и промытых раков.
ВАРЕНЫЕ РАКИ «РАЗ-ДВА»
Раков вымойте и оставьте некоторое время поплавать в холодной воде, чтобы они очистились. В это время поставьте кипятить воду. В кипящую воду бросайте по 4–5 раков вниз головой. Варите их до тех пор, пока они не покраснеют. В кипящую воду советуем вам
Крабы и раки
Переходя к ракообразным членистоногим, хочу сразу предупредить читателя, что автор книги не преследует никакой иной цели, кроме гастрономической.В связи с этим по поводу крабов укажем лишь, что в их роли в нашей стране частенько выступают крабовые палочки. Но
РАКИ
Раки особенно вкусны в период с мая по сентябрь. Наиболее вкусны раки, живущие в ручьях; живущие в стоячей воде имеют неприятный привкус. Раков до приготовления нужно тщательно обмыть в нескольких водах, затем живыми бросить в кипящую соленую воду и варить 10–15 минут.
Раки
Вымыв раков, положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить, закрыть и сварить до спелости. Потом откинуть на сито, а когда стечет вода, уложить на блюдо. Любители запивать раков пивом, приказывают прибавлять в воду, в которой варят раков, несколько лавровых листков и
Раки
Опускаем раков в подсоленный кипяток, добавив туда коренья и специи, и варим 15 минут. Снимаем с огня и оставляем в воде на 10 минут. Отделяем мясо, укладываем его на тарелку и поливаем лимонным соком и подсолнечным маслом или майонезом.Состав: 10 раков;петрушка (корень),
РАКИ
Мясо раков белого цвета и имеет приятный, нежный вкус. Оно содержит до 16 процентов белков и до 0,5 процента жиров.Раки наших рек и озер вкуснее всего бывают весной, а летом их -мясо становится хуже на вкус.Более крупные раки лучше, их мясо вкуснее.Для варки следует брать
224. РАКИ ОТВАРНЫЕ С КОРЕНЬЯМИ
12 раков, 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица, укроп (не обязательно), 2 лавровых листа, 12 горошин перца, соль.Раков сварить в бульоне из кореньев и пряностей. Во время варки можно добавить ? стакана красного вина.Вареных раков подать в суповой вазе или
225. РАКИ ОТВАРНЫЕ В ПИВЕ ИЛИ В КВАСЕ
12 раков, ? ст. ложки соли, ? литра пива, 1—2 стакана воды, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.Воду с пряностями вскипятить, влить пиво и, когда оно закипит, положить раков. Варить 7—10 минут.Вареных раков подать в суповой вазе или салатнике в
226. РАКИ ОТВАРНЫЕ В ВИНЕ
12 раков, 1—1? стакана вина, соль.Обмытых раков положить в кипящую подсоленную воду и варить 1—2 минуты. Вынуть, залить вином и варить в закрытой кастрюле, время от времени встряхивая ее.Перед подачей на стол положить горячих раков в салатник и залить
Раки в огурцах
Требуется: 20 раков, 200 г свежих огурцов, по 150 г консервированного зеленого горошка и картофеля, 50 г сельдерея, 1 яблок, 1 стакан майонеза, соль, сахар, зелень укропа.Способ приготовления. Отварите раков. Освободите от скорлупы раковые шейки и мелко нарежьте их
Раки в тесте
Требуется: 300 г раковых шеек, 2 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 100 г пива, 50 г сливочного масла, соль.Способ приготовления. Муку просейте, добавьте соль, яйцо, молоко, пиво и тщательно перемешайте. На сковороду поместите сливочное масло и дайте ему закипеть.
Раки
— В раках можно есть клешни и шейку, — говорит мне отец. После футбольного матча мы стоим в буфете. Он пьет кружку пива, а я — такую же кружку лимонада, потому что мне всего восемь лет. — Но настоящие гурманы едят только клешни, а все остальное — выбрасывают. Поэтому