522. КЛЕЦКИ ИЗ ХЛЕБНОГО ТЕСТА
1 кг замешенного хлебного теста, 150 г шпика, ? стакана сметаны, 2 луковицы, соль.
Смоченной в воде ложкой брать замешенное хлебное тесто и опускать клецки в кипящую подсоленную воду. Как только клецки сварятся, вынуть их шумовкой и сразу залить соусом.
Нарезанный маленькими кусочками шпик поджарить с мелко нарезанным луком, добавить сметану и разогреть.
При подаче к столу горячие клецки полить этим соусом или растопленным маслом.
Кусочки теста с сахарной пудрой «Клецки по-армянски» Ингредиенты8 столовых ложек муки, 5 яиц, 1/3 стакана сахарной пудры, 8 столовых ложек воды, 100 г топленого масла, говяжий жир или смалец (для фритюра), 1/3 чайной ложки соли.Способ приготовленияВ глубокой сковороде
Традиционный симит из хлебного теста ИнгредиентыДля теста: 150 мл молока, 6–7 г сухих дрожжей, 300 г пшеничной муки, 30 г сахара, 60 мл оливкового масла, щепотка соли.Для смазывания: 50 г меда.Для посыпки: 100 г белого кунжута.Способ приготовленияДля приготовления теста в
Кисель холодный из хлебного кваса Стакан холодного кваса смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипяший остальной квас с сахаром. Когда закипит и загустеет, вылить в подходящую по объему посуду, остудить и поставить в холодильник.7.5 стакана
Кисель из хлебного кваса Добавив в хлебный квас сахар по вкусу, довести его до кипения и ввести крахмал в нужной
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА В изделиях из теста имеется в большом количестве крахмал. Но он переваривается организмом человека лишь после того, как превратится под действием ферментов, которые содержатся в слюне и соке поджелудочной железы, в глюкозу — сахар.
Грибные клецки Ингредиенты:50 г сухих белых грибов, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 2 желтка, 1 стакан муки, соль.Соус: 2 ст. л. масла, 4 чайные ложки муки, 0,5 стакана остывшего грибного отвара, 2 стакана кипящего грибного отвара, 0,5 стакана сметаны.Способ приготовления:Сухие белые
Клецки из бубликов Ингредиенты10 подсохших соленых бубликов, 2 маленькие луковицы, 100 г корейки, Перец, 375 мл молока, 3 яйца.Способ приготовления1. Бублики нарезать маленькими кусочками.2. Лук очистить и измельчить.3. В сковороду положить нарезанную мелкими кубиками
Клецки с печенью Ингредиенты8 вчерашних булочек, соль, 250 мл молока, 300–400 г свиной или говяжьей печени (прокрученной через мясорубку), 2–3 яйца, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 30 г сливочного масла, 1 щепотка майорана, панировочные сухари, обжаренные кольца лука.Способ
Клецки Клецки с мясомПродукты: 100 г говядины, 330 г картофеля, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 луковица, 0,5 столовой ложки топленого масла, 40 г сметаны, специи.Приготовление: Сырой картофель натереть на терке, откинуть на сито, дать жидкости стечь и отстояться. Извлечь из
Клецки из заварного теста Отмерить в кастрюльку 2 ложки кипящей воды, положить ложку масла и поставить на огонь, а во время кипения всыпать 2 ложки просеянной муки и мешать на огне. Когда загустеет, снять на стол, вбить в горячее тесто по одному 2 яйца. Вслед за каждым вбитым
502. КЛЕЦКИ 2 яйца, 1 стакан муки, молоко, соль, 1 ст. ложки масла.Растереть масло, добавить яичные желтки, муку, молоко и все хорошо растереть. Затем ввести взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Тесто должно быть такой густоты, как сметана.Ложкой, смоченной в воде,
Венские клецки Ингредиенты1 кг картофеля, 200 г шампиньонов, 4 столовые ложки молока, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки, сливочное масло, сыр и соль по вкусу.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и, откинув на сито, прижать, таким образом
Клецки из овощей Состав: 600 г различных овощей (морковь, кольраби, цветная, белокочанная или савойская капуста, картофель), 200 г сливочного масла или маргарина, 2 ломтика батона, 2 яйца, 1 стакан молока, 250 г муки, 2 ст. л. панировочных сухарей. Овощи очистить, мелко
Геркулесовые клецки Ингредиенты:450 г мелкого «Геркулеса», 100 г блинной муки, 50 г растительного масла, 100 г изюма, 1 щепотка соли, 0,35 л молока или пахты (пахта лучше).Приготовление:Смешать масло, муку, изюм, «Геркулес» и соль, добавить достаточно молока, чтобы получилось
КЛЕЦКИ пол-фунта свежего шпината1 чашка сыра рикоттапол-чашки + 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан1 чайная ложка соличетверть чайной ложки свежемолотого черного перца1 крупное яйцо3 столовые ложки растопленного маслапол-чашки обычной муки2 чашки куриного