711. СОУС КРАСНЫЙ С ВИНОМ

711. СОУС КРАСНЫЙ С ВИНОМ

2 стакана красного (основного) соуса (710), ? стакана вина (портвейна, мадеры).

В приготовленный красный (основной) соус прежде чем добавлять сливочное масло влить вино и довести до кипения.

Подавать к тушеному мясу, языку, почкам и некоторым другим блюдам.