977. БИФШТЕКС ПАРОВОЙ (Для лечебных столов №№ 1,5,7,10,11,15)

977. БИФШТЕКС ПАРОВОЙ

(Для лечебных столов №№ 1,5,7,10,11,15)

200 г говядины, 15 г масла, 1/10 лимона, зелень петрушки.

Очищенное мясо разрезать на нетолстые куски, отбить тяпкой и варить на пару до размягчения. Перед подачей к столу на каждый бифштекс положить ломтик лимона, украшенный кружочком масла. Масло предварительно растереть с мелко нарубленной зеленью петрушки. Гарнир — овощная каша.