Копченая свинина, запеченная в тесте

Ингредиенты

500 г копченой свинины, 200 г муки, 3 яйца, 1 столовая ложка свиного жира, 50 г панировочных сухарей, 3 столовые ложки майонеза, перец, соль.

Для запекания лучше всего использовать жирную свинину. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или тушеные овощи.

Способ приготовления

Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды приготовить жидкое тесто. Мясо поперчить, опустить в тесто, выложить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями форму и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Запеченное в тесте мясо нарезать порционными кусками, смазать майонезом.