Копченая свинина, запеченная с солеными баклажанами

Ингредиенты

300 г копченой свинины, 300 г соленых баклажанов, 100 г сыра, 2 луковицы, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец.

Способ приготовления

Мясо и баклажаны нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Мясо и баклажаны поперчить, выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху положить кольца лука, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке 5 минут.

Готовую запеканку выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки.