Новогодний крюшон

1 стакан клюквы, 4–5 ст. ложек сахарного песка, 1/4 стакана ликера, 1/4 стакана коньяка, 2 1/2 стакана шампанского, 4 консервированных персика.

1. Клюкву перебрать, промыть горячей водой, отобрать несколько крупных ягод, отложить. Остальные тщательно размять, добавить 1/2 стакана кипяченой холодной воды и отжать сок через марлю.

2. Сахарный песок (2 ст. ложки) смешать с 1 1/2 стакана воды, прокипятить (около 5 мин.), соединить с клюквенным соком и охладить.

3. В стеклянную или хрустальную крюшонницу влить полученный напиток из клюквенного сока, добавить ликер и коньяк. Если необходимо, то прибавить по вкусу сахарный песок и перемешать.

4. Половинки консервированных персиков (без косточек) положить в крюшонницу, добавить ранее отложенную клюкву. Готовую смесь залить шампанским.

5. Холодный напиток разливать специальной ложкой по крюшонным чашкам или бокалам. Отдельно подать наколотый пищевой лед.