Румынские булочки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Румынские булочки

400 г муки, 30 г дрожжей, 2 яйца, 1 желток, 250 г молока, 20 г сахара, 20 г рома, ванилин, 5 г соли.

Крем:125 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры.

Просеять муку в посуду и сделать в ней углубление. Немного молока и дрожжи с 2 ч. ложками сахара растирать до кремообразного состояния. В муку влить растертые дрожжи, 2 яйца, один растертый с солью желток, теплое молоко, ром и ванилин. Тесто хорошо вымесить. Поставить в теплое место. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой до однородной пышной массы. Когда тесто поднимется, выложить его на посыпанный мукой стол, раскатать пласт толщиной 1 см и покрыть как можно более ровным слоем сливочного крема. Скатать в трубку, нарезать кусками длиной 3—4 см, выложить плоской стороной в круглую смазанную форму (нельзя класть слишком тесно, так как тесто еще поднимется). Дать подойти, смазать белком и печь в нежаркой духовке. Когда булочки будут готовы, посыпать их сахарной пудрой.