Пшенично-гречневые блины

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пшенично-гречневые блины

1,5 стакана муки пшеничной, 1 стакан муки гречневой, 3—4 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 50 г сливочного масла, 30 г дрожжей, соль по вкусу.

Просеять в посуду для замеса теста муку, залить ее кипящим молоком и растереть тесто до сметанообразной консистенции. Немного остудить, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи, дать тесту подойти в теплом месте. Желтки растереть с сахаром добела и смешать с опарой. Добавить гречневую муку и взбитые в пену белки, соль и, если понадобится, еще немного теплого молока. Поставить тесто в теплое место, чтобы оно хорошо подошло. Разогреть на сковороде масло или жир и, наливая ложкой тесто, выпечь блины. Уложить их стопкой и подать к столу горячими с растопленным маслом, сметаной, икрой и т.д.