Баба ромовая

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Баба ромовая

Для теста:3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки.

Для пропитки:1 стакан вишневого сока, 2 ст. ложки рома.

Для соуса:3—4 ст. ложки рома, 2 желтка, 1/4 л сливок, 1 ст. ложка крахмала.

Яйца с сахаром взбить миксером до получения пены, осторожно всыпать муку, быстро замесить тесто и также осторожно наполнить им форму, обильно смазанную сливочным маслом, обсыпанную мукой. Осторожно поставить форму с тестом в духовку, выпекать при температуре 180°С до образования золотистой корочки. Выпеченную бабу аккуратно извлечь из формы, охладить, пропитать вишневым соком с ромом, для чего опустить в миску с сиропом для пропитывания.

Для приготовления соуса на паровой бане взбить сливки с желтками, крахмалом, в конце влить ром, довести до загустения. При подаче к столу бабу полить сладким соусом.

Тесто для ромовой бабы может быть использовано дрожжевое сдобное. Испеченные бабы пропитывают ароматизированным ромом, сиропом, покрывают сахарной глазурью.