Яблочные оладьи по-гамбургски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Яблочные оладьи по-гамбургски

6 яблок, 5 яиц, 3 ст. ложки молока, 3 ст. ложки воды, 1 ч. ложка смеси из кореньев, щепотка соли, 6—8 ст. ложек муки, сливочное масло для жаренья, щепотка соды, сахар.

Яблоки очистить, каждое разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Из яиц, молока, воды, смеси кореньев, муки, смешанной с солью и содой, замесить яичное тесто и хорошо выбить его. На сковороде растопить сливочное масло, затем выложить на нее тесто. Когда блин снизу поджарится, на еще сырую верхнюю сторону уложить яблочные дольки, перевернуть его и печь, пока блин с обеих сторон не станет светло-коричневым. После готовности ту сторону блина, на которой находятся яблоки, посыпать сахаром, перевернуть и еще раз жарить для того, чтобы сахар карамелизировался.