Печеные лектиноблокирующие чипсы из окры

Большинство людей знают окру как «тот слизистый овощ, который входит в состав гумбо или запекается с помидорами». Но вы, скорее всего, не знали, что эта слизь – одна из самых эффективных из всех известных нам ловушек для лектинов. Она настолько хороша, что является ключевым ингредиентом в моем препарате GundryMD Lectin Shield.

Этот рецепт – еще один способ получить всю пользу от окры, но без слизи. Я модифицировал отличный рецепт, найденный на сайте www.eatingbirdfood.com.

Если вы готовите из замороженной окры, то сначала разморозьте ее. На эти чипсы очень легко подсесть, так что, возможно, вам захочется сразу приготовить в два раза больше! Я часто готовлю эти чипсы в качестве гарнира, но вот до стола они добираются редко.

Фазы 2 – 3

На четыре порции

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 25–30 минут

? 450 г свежей или замороженной целиком окры (протереть и высушить)

? 1–2 столовые ложки оливкового масла extra virgin

? 2 чайные ложки свежего тимьяна или ? чайной ложки сушеных листьев тимьяна

? ? чайной ложки сушеного молотого розмарина

? ? чайной ложки чесночного порошка

? ? чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной

? Черный перец

? Щепотка кайенского перца (не обязательно)

Разогрейте духовку до 230 градусов.

Отрежьте кончики стебля окры, затем разрежьте его вдоль напополам. Положите в большую миску. Добавьте оливковое масло, тимьян, розмарин, чесночный порошок и соль. Добавьте черный перец и кайенский перец (не обязательно) по вкусу и перемешайте.

Положите окру на плоский противень. Запекайте в духовке 15 минут, затем потрясите противень или перемешайте окру лопаточкой. Запекайте еще 10–15 минут, пока окра не станет золотистой и мягкой. Подавайте горячей.