Глава шестая Поменяйте свои привычки

Хорошо. Вот этого-то вы и ждали. Теперь, когда вы знаете о научных обоснованиях программы «Парадокс растений» и о том, что она сделала для бесчисленного множества пациентов, пришло время и вам самим взять контроль над своим здоровьем и узнать, что эта программа может сделать для вас. Но прежде чем вы начнете, я хочу, чтобы вы запомнили четыре правила, которые управляют этой программой, а также следующие слова, которые, пожалуй, являются самыми важными во всей второй части.

Каждый раз, когда вы дрогнете, каждый раз, когда начнете искать любое обоснование, лишь бы съесть что-нибудь, каждый раз, когда услышите, как внутренний голос шепчет вам «Но это же здоровая пища», тут же остановитесь и немедленно вернитесь к Правилу № 1 (ниже).

Позвольте мне рассказать вам о том, что я узнал от всех пациентов, за которыми ухаживал в последние шестнадцать лет, будучи директором Центра восстановительной медицины, и благодаря чему я сформулировал Правило № 1: то, что вы перестанете есть, важнее, чем то, что вы начнете есть. Идеальный пример – мой пациент Тони, который благодаря моей программе вылечился от витилиго. Когда пигмент в его коже вернулся, я мог сказать, что его кожа чудесным образом восстановилась, потому что моя диетическая программа была невероятно противовоспалительной, богатой антиоксидантами, бедной простыми углеводами, богатой оливковым маслом, бла-бла-бла. Такие яркие заявления делают разработчики любых диет. Но, говоря начистоту, большинство из этих обоснований действенности диет неверно. Почему? Потому что здоровье Тони улучшилось не благодаря еде, которую он стал есть, а благодаря еде, которую он перестал есть.