Глава пятая Как современная диета делает вас толстыми (и больными)

Вы, наверное, все еще не уверены, можно ли избавиться от всего этого длинного списка заболеваний (включая лишний вес), приведенного на страницах выше, с помощью одной только программы «Парадокс растений». Но, как известно из рецензируемых медицинских журналов, достаточно просто изменить диету и немного поменять образ жизни, чтобы добиться потрясающих улучшений здоровья. Британский натуралист и врач XVI века Томас Маффет писал: «Люди копают себе могилы своими же собственными зубами и умирают от этих роковых инструментов чаще, чем от оружия врагов». Через пять столетий эти слова по-прежнему кажутся вполне верными, равно как и знаменитый афоризм Гиппократа «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – твоей пищей».

Мое согласие с этими взаимодополняющими заявлениями – не только вопрос веры. Оно опирается на прочный фундамент доказательств: мои исследования, исследования других ученых и судьбы тысяч людей, которые приходили в мой кабинет с жалобами на самые разнообразные недуги и исцелили себя, следуя моей программе питания. Многие мои пациенты еще и носили на себе лишние килограммы. Приступив к программе, они сбрасывали лишний вес, причем обычно без особых усилий.