«Мороженое» с мятой, шоколадными чипсами и авокадо

Ладно, признаюсь. Я обожаю мороженое, но для программы «Парадокс растений» не подходит практически ничего, кроме бренда So Delicious с кокосовым молоком. Давайте соединим растения с мороженым и подсластим его лучшей едой для наших кишечных друзей, инулином. Вот вам и парадокс!

Вот моя великолепная версия рецепта с сайта www.alldayidreamaboutfood.com Я слегка адаптировал его, чтобы вы получили еще больше растительной пользы. Этот вкуснейший десерт утолит вашу тоску по мороженому и шоколаду, не нарушая при этом вашего нового образа питания.

Обязательно убедитесь, что банка с кокосовым молоком сделана без применения смертоносного разрушителя, бисфенола-A. В Trader Joe’s можно купить отличные густые кокосовые сливки.

Фазы 2 – 3

На шесть порций

Время на подготовку: 20 минут

Время замораживания: 2 часа

? 1 банка (450 г) кокосового молока или сливок

? ? стакана Just Like Sugar или 1/3 стакана Swerve

? 1 чайная ложка растворимого кофе или молотых бобов эспрессо

? 2 столовые ложки неподслащенного порошка какао (не обработанного щелочью)

? 90 г (примерно 1 плитка) 85 – 90-процентного темного шоколада без сахара (мелко нарезать)

? 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

? 2 авокадо (почистить, удалить косточки)

? 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты, или 10 драже SweetLeaf Mint Stevia, или по вкусу

? ? чашки 72-процентных или более чипсов из темного шоколада или ? чашки 100-процентного шоколада для готовки

Отключите газ. Добавьте измельченный шоколад и размешивайте до однородной массы.

Поместите шоколадную смесь в кухонный комбайн с S-образным лезвием или в блендер. Добавьте экстракт ванили, авокадо и мяту и взбивайте до однородной массы. Вылейте в миску, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.

Добавьте шоколадные чипсы и размешайте. Выложите ложкой или вылейте смесь в мороженицу (см. Примечание) и взбивайте до загустения. Консистенция будет примерно как у мягкого мороженого.

Подавайте на стол сразу. Можете также заморозить до более плотной консистенции и подать на стол позже: переложите мороженое в металлический или стеклянный сосуд, накройте вощеной бумагой и закрепите резинкой.

Веганская версия: вместо яйца возьмите VeganEgg.

Примечание. Если у вас нет мороженицы, выложите смесь для мороженого на металлический, стеклянный или керамический противень и поставьте в морозилку. Перемешивайте каждые полчаса, чтобы разбить кристаллики льда, и помешивайте до тех пор, пока не достигнете нужной консистенции.