МАРИНАД-АССОРТИ (2-й способ)

3,6 кг огурцов

2,5 кг цветной капусты

1,3 кг мелкого лука

250 г моркови

200 г фасоли (или гороха в стручках)

50 – 60 г укропа

40 – 50 г зелени сельдерея (или петрушки)

2 г сушеного красного острого перца

2 г лаврового листа

7 г зелени эстрагона

25 г корня хрена

1 головка чеснока

Для слабокислой заливки:

10 л воды

200 мл столового уксуса

по 50 г сахара и соли

Для кислой заливки:

10 л воды

300 – 400 мл столового уксуса

75 – 85 г сахара

50 г соли

Готовить, как в 1-м способе.

Читайте также

Маринад-ассорти 1,8 кг огурцов, 3,5 кг помидоров, 750 г сладкого перца.Заливка: на 10 л воды — 0,2–0,3 л столового уксуса, по 2 ст. л. сахара и соли, щепотка корицы, 2 бутона гвоздики, по 2 горошины черного и душистого перца, 4 лавровых листа.Подготовить корнишоны и мелкоплодные

МАРИНАД-АССОРТИ (2-й способ) 3,6 кг огурцов 2,5 кг цветной капусты 1,3 кг мелкого лука 250 г моркови 200 г фасоли (или гороха в стручках) 50 – 60 г укропа 40 – 50 г зелени сельдерея (или петрушки) 2 г

МАРИНАД-АССОРТИ (3-й способ) 3,1 кг огурцов 2,4 кг помидоров 250 г моркови 250 г репчатого лука Для слабокислой заливки: 10 л воды 200 – 300 мл столового уксуса по 50 – 60 г сахара и соли

МАРИНАД-АССОРТИ (4-й способ) 1,8 кг корнишонов 3,5 кг мелких помидоров 750 г сладкого перца (или 1,2 кг патиссонов) Для маринада: 10 л воды 200 – 300 мл столового уксуса 3 г корицы по 2 г

ИКРА-АССОРТИ (1-й способ) 2,5 кг сладкого перца 150 г моркови 200 г репчатого лука 100 г помидоров 15 г кореньев петрушки 15 г укропа и зелени петрушки 200 г растительного масла 15 – 20 мл уксуса

ИКРА-АССОРТИ (2-й способ) 950 г сладкого перца 400 г моркови 80 г репчатого лука 85 мл растительного масла 20 г томата-пюре 25 г соли Перец вымыть, разрезать на части, удалить семена. Морковь и лук вымыть, очистить и

Маринад «осень» Маринад «Осень» представляет собой смесь измельченных соленых овощей — огурцов, томатов, лука и салатного перца с добавлением специй и маринадной заливки. Измельчение овощей дает возможность использовать все отсортированные из-за каких-либо

Маринад Уксус 3% – ный 250 г, лук репчатый 40 г, морковь 25 г, петрушка 25 г, сельдерей 25 г, сахар, перец, лавровый лист.Закипятить воду с солью, приправами, сахаром. Когда маринад остынет, залить им

Маринад «Осень» На 10 пол-литровых банок -2 кг соленых огурцов, 1 кг соленых помидоров, 500 г соленого лука, 500 г соленого перца, 1 ст. сахара, 3 ст. уксуса, корица, перец и гвоздика — по вкусу.Маринад «Осень» представляет собой смесь измельченных соленых овощей — огурцов,

694. МАРИНАД С ПРЯНОСТЯМИ (на 1 литр маринада)2 стакана воды, 2 стакана уксуса (6%), соль и сахар по вкусу, 12 горошин горького и душистого перца, 2 лавровых листа, 5 шт. гвоздики.В прокипяченную воду добавить соль и сахар по вкусу, немолотый перец, гвоздику, лавровый лист. В закрытой

Маринад «Ассорти» В трехлитровую банку на дно уложить пряную зелень: укроп, эстрагон, базилик, хрен, листья вишни, рядами уложить подготовленные овощи: огурцы (не более 8—10 см), помидоры (лучше бурые), перец сладкий, бланшированный чеснок (2—3 средние головки), корень

Маринад брусничный Брусника хорошо сочетается с грушами и яблоками. На 1 кг брусники взять 0,5 кг яблок и (или) груш. Спелые груши и (или) яблоки порезать на четыре дольки, бланшировать в кипящей воде (груши 4—5 минут, а яблоки 1—3 минуты). После этого охладить плоды в холодной