ЗАПРАВКА ДЛЯ ЗЕЛЕНЫХ БОРЩЕЙ (СУХАЯ ЗАСОЛКА)
ЗАПРАВКА ДЛЯ ЗЕЛЕНЫХ БОРЩЕЙ (СУХАЯ ЗАСОЛКА)
500 г щавеля
500 г зеленого лука
250 г укропа
75 – 100 г соли
Свежий щавель перебрать, вымыть и измельчить. У зеленого лука обрезать луковицы, тщательно вымыть его и нарезать кусочками длиной 1 – 2 см. Молодой укроп перебрать, вымыть и измельчить.
Все компоненты смешать и тщательно перетереть с солью – так, чтобы выделился сок, затем плотно уложить в банки.
Стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 20 мин., литровые – 25 мин.
Сразу же закатать.
Перед употреблением зелень промыть в проточной воде – для удаления излишков соли.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Чесночная заправка (сухая)
Чесночная заправка (сухая) На 200 г чеснока — 2 ст. л. молотого перца и 3 ст. л. молотого корня петрушки.Чеснок очистить и мелко нарезать. Сушить на воздухе или у батареи. Сухой перемолоть на кофемолке. Также размолоть сухой корень петрушки и жгучий красный перец. Все смешать и
Колбаса свиная «Сухая»
Колбаса свиная «Сухая» Ингредиенты1,5 кг свинины, 500 г телятины, 150 г свиного шпика, 2 зубчика чеснока, 5 г белого молотого перца, 5 г паприки, 5 г сушеного майорана, 8 г семян тмина, 10–15 г сахара, соль.Способ приготовленияШпик натереть солью и оставить в холоде на 3 часа,
ОВОЩИ ДЛЯ ЗАПРАВКИ СУПОВ (СУХАЯ ЗАСОЛКА)
ОВОЩИ ДЛЯ ЗАПРАВКИ СУПОВ (СУХАЯ ЗАСОЛКА) 300 г моркови 300 г петрушки 300 г сельдерея 300 г красного сладкого перца 300 г репчатого лука 300 г репы (или брюквы) 300 г соли Свежие овощи тщательно перебрать и
ОВОЩИ ШИНКОВАННЫЕ (СУХАЯ ЗАСОЛКА)
ОВОЩИ ШИНКОВАННЫЕ (СУХАЯ ЗАСОЛКА) 250 г моркови 250 г петрушки 250 г сельдерея 250 г красного сладкого перца 250 г белокочанной капусты 250 г цветной капусты 250 г лука-порея 250 г репчатого лука
Сухая засолка огурцов «проще не бывает»
Сухая засолка огурцов «проще не бывает» Огурцы — 1 кг, соль — 1 ст. ложка, укроп — 1 пучок, чеснок по вкусу.Вечером моют огурцы и, не обсушивая, складывают в целлофановый пакет. Туда же засыпают соль и измельченные укроп с чесноком. Завязывают пакет и хорошенько встряхивают.
Чесночная заправка (сухая)
Чесночная заправка (сухая) На 200 г чеснока — 2 ст. л. молотого перца и 3 ст. л. молотого корня петрушки.Чеснок очистить и мелко нарезать. Сушить на воздухе или у батареи. Сухой перемолоть в кофемолке. Также размолоть сухой корень петрушки и жгучий красный перец. Все смешать и
Подготовка и приготовление борщей
Подготовка и приготовление борщей Борщи готовят на бульонах (костном, мясном, грибном, иногда из птицы) и вегетарианские. Все борщи имеют кисло-сладкий вкус и красноватый цвет. Для получения кисловатого вкуса в борщ добавляют лимонную кислоту, уксус или кислый квас, а для
Чесночная заправка (сухая)
Чесночная заправка (сухая) На 200 г чеснока — 2 ст. л. молотого перца и 3 ст. л. молотого корня петрушки.Чеснок очистить и мелко нарезать. Сушить на воздухе или у батареи. Сухой перемолоть на кофемолке. Также размолоть сухой корень петрушки и жгучий красный перец. Все смешать и
Засолка зеленых томатов
Засолка зеленых томатов 2 кг зеленых томатов, 4 5 штук болгарского перца, 2 головки чеснока, большой пучок (40 г) укропа, 2 3 ст. л. соли по вкусу.1. Укроп, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, добавить соль и все перемешать.2. Разрезать томаты пополам, сложить
Чеснок, с солью для борщей и котлет
Чеснок, с солью для борщей и котлет 3 крупные головки чеснока, 1 ст. л. соли.1. Головки чеснока обдать кипятком, снять оболочки и натереть зубчики на терке или, при большом количестве, пропустить их через мясорубку.2. Полученную массу смешать с крупной солью, стараясь
Подготовка и приготовление борщей
Подготовка и приготовление борщей В основном для приготовления борщей используют бульоны (мясной, куриный, костный, грибной), но их можно готовить и на воде, добавляя овощи: такие борщи называют вегетарианскими. Все борщи имеют кисло-сладкий вкус и красноватый цвет. Для
Засолка зеленых томатов
Засолка зеленых томатов 2 кг зеленых томатов, 4–5 штук болгарского перца, 2 головки чеснока, большой пучок (40 г) укропа, 2–3 ст. л. соли по вкусу. 1. Укроп, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, добавить соль и все перемешать.2. Разрезать томаты пополам, сложить
Чеснок с солью для борщей и котплет
Чеснок с солью для борщей и котплет 3 крупные головки чеснока, 1 ст. л. соли. 1. Головки чеснока обдать кипятком, снять оболочки и натереть зубчики на терке или, при большом количестве, пропустить их через мясорубку.2. Полученную массу смешать с крупной солью, стараясь
Чесночная заправка сухая
Чесночная заправка сухая Для приготовления сухой чесночной заправки взять чеснок, не пригодный для долгого хранения. Зубки чеснока очистить и порезать на мелкие дольки. Сушить чеснок на открытом воздухе, а еще лучше – у отопительной батареи. Сухой чеснок подробить в
Заготовка для зеленых борщей
Заготовка для зеленых борщей Свежие листья щавеля перебрать, вымыть и измельчить. У зеленого лука обрезать корни, тщательно вымыть лук и нарезать кусочками длиной 1—2 см. Молодой укроп перебрать, вымыть и мелко нарезать. Все компоненты смешать и тщательно протереть с