КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ
1 кг белокочанной капусты
200 г свеклы
200 г сельдерея
100 г зелени (эстрагона, чабера, базилика, мяты и укропа)
7 зубчиков чеснока
1 щепотка красного острого перца
3 – 5 горошин черного перца
Для заливки:
500 мл воды
500 мл винного (или столового) уксуса
25 – 30 г соли
Подготовленный кочан нарезать вначале на 8 частей, затем – на более мелкие кусочки. Переложить капусту в кастрюлю, залить кипятком и варить 2 – 3 мин.
Вынуть капусту и остудить в холодной воде. Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками.
Одновременно с приготовлением капусты в другую кастрюлю положить очищенный и нарезанный сельдерей, зубчики чеснока, 1 чайную ложку соли, залить все водой и довести до кипения. Вынуть и охладить.
В подготовленную глиняную (или стеклянную) посуду положить слоями капусту, свеклу, сельдерей, чеснок. Посыпать пряностями.
Приготовление заливки: воду довести до кипения. Добавить уксус и кипятить 2 – 3 мин. Затем охладить и влить в посуду с овощами.
Закрыть полиэтиленовыми крышками (или завязать пергаментной бумагой) и оставить в теплом помещении на 2 дня, после чего перенести в холод.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Капуста, маринованная по-грузински
Капуста, маринованная по-грузински КомпонентыКапуста белокочанная – 2 кг Свекла – 400 г Морковь – 400 г Корень сельдерея – 400 г Зелень базилика, эстрагона, мяты и укропа – по 50 г Чеснок – 2 головки Красный жгучий перец – 2 щепотки Перец черный – 10 горошинДля приготовления
Маринованная белокочанная капуста с чесноком
Маринованная белокочанная капуста с чесноком ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови ? 1 головка чеснокаДля маринада:? 40 г соли? 30 г сахара? 200 мл растительного масла? 150 мл 9 %-ного уксуса? 1 л водыКапусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, чеснок
Маринованная белокочанная капуста с хреном
Маринованная белокочанная капуста с хреном ? 1 вилок белокочанной капусты? 2 корня хренаДля маринада:? 80 г соли? 50 г сахара? 80 мл 9 %-ного уксуса? 1,5 л водыКорень хрена очистите, натрите на мелкой терке. Вырежьте из капустного вилка кочерыжку. В глубокую кастрюлю влейте воду,
Маринованная белокочанная капуста по-абхазски
Маринованная белокочанная капуста по-абхазски ? По 1 вилку белокочанной капусты, свекле, моркови ? 6 зубчиков чеснокаДля маринада:? 80 г соли? 50 г сахара? 1 острый перец? 50 мл 9 %-ного уксуса? душистый перец горошком? 2 л водыВилок разрежьте на 4 части, разберите на листья и
Маринованная белокочанная капуста с клюквой
Маринованная белокочанная капуста с клюквой ? 1 вилок белокочанной капусты? 2 моркови? 400 г клюквыДля маринада:? 120 г меда? 30 г соли? 120 мл 9 %-ного уксуса? 400 мл водыЯгоды вымойте, капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. В глубокой посуде соедините клюкву,
Маринованная белокочанная капуста с маслятами
Маринованная белокочанная капуста с маслятами ? 1 вилок белокочанной капусты? 4 головки репчатого лука? 2 моркови? 500 г маслятДля маринада:? 30 г соли? 20 г сахара? 500 мл растительного масла? 250 мл 9 %-ного уксусаГрибы отварите до готовности, промойте, обсушите и нарежьте
Маринованная белокочанная капуста с яблоками
Маринованная белокочанная капуста с яблоками ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови ? 3 яблока кислых сортовДля маринада:? 50 г соли? 30 г сахара? 100 мл 9 %-ного уксуса? черный и душистый перец горошком? семена тмина? 800 мл водыКапусту тонко нашинкуйте, яблоки и морковь
Белокочанная капуста, маринованная со сливой
Белокочанная капуста, маринованная со сливой ? 1 вилок белокочанной капусты? 200 г сливы? семена анисаДля маринада:? 40 г соли? 30 г сахара? 150 мл 9 %-ного уксуса? 800 мл водыКапусту нашинкуйте, залейте кипятком на 15 мин. Затем воду слейте, капусту откиньте на дуршлаг. У сливы
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ 1 кг капусты 1 кг зеленого сладкого перца 100 – 200 г репчатого лука 40 – 60 г соли Для заливки: 1 л воды 450 мл 9%-ного уксуса 200 – 300 г сахара
Капуста, маринованная по-грузински
Капуста, маринованная по-грузински 1 кг белокочанной капусты, по 200 г столовой свеклы и сельдерея, 100 г зелени эстрагона, чабера, базилика, мяты и укропа, 7 зубчиков чеснока, щепотка красного острого перца, 3–5 горошин черного перца. Заливка: 0,5 л воды, 0,5 л винного или
Маринованная капуста по-грузински
Маринованная капуста по-грузински Ингредиенты 3 кг белокочанной капусты, 2 свеклы, 2 морковки, 100 мл воды, 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли, семена укропа. Способ приготовления В отдельной посуде
Капуста, маринованная по-грузински
Капуста, маринованная по-грузински Капуста — 1 кг, свекла — 200 г, сельдерей — 200 г, эстрагон, чабер, базилик, мята, укроп -100 г, чеснок — 7 зубчиков, перец острый молотый — 5 г, перец черный горошком — 5 шт., на 0,5 литра воды — 30 г соли, уксуса винного или столового — 0,5 л.Свежую
Капуста белокочанная маринованная
Капуста белокочанная маринованная Ингредиенты Капуста белокочанная – 600 г, масло растительное – 3 ст. ложки, уксус столовый – 2 ст. ложки, семена тмина – 0,5 ч. ложки, сахар – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.Способ приготовления Капусту моют, тонко шинкуют, кладут в эмалированную
Капуста, маринованная по-грузински
Капуста, маринованная по-грузински 1 кг белокочанной капусты, 80 г свеклы, 40 мл винного уксуса, 2 г красного молотого перца, 40 г зелени сельдерея и петрушки, 15 г соли, вода Капусту (вместе с кочерыжкой) нарезать крупными кусками. Положить их в бочонок вперемежку
Капуста, маринованная по-грузински
Капуста, маринованная по-грузински Капусту разрезать вначале на восемь частей, затем на более мелкие части. Нарезанную капусту переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 2—3 минуты. Вынуть капусту и охладить в воде. Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками.
Капуста белокочанная маринованная
Капуста белокочанная маринованная Капусту нашинковать на полоски 5—6 мм, 1 минуту бланшировать в кипящей воде. Заливку приготовить из 1 л воды, 120 г сахара и 50 г соли. Смесь кипятить и в конце варки добавить 200 г 9%-ного уксуса. В литровую банку последовательно заложить: