2. Картофель с грибами, луком, помидорами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

2. Картофель с грибами, луком, помидорами

Картофель 258 или молодой картофель 266, лук репчатый 50 или грибы свежие 70, или грибы сушёные 18, или помидоры свежие 135, маргарин сливочный 15.

Сушёные грибы перебрать и промыть в тёплой воде, замочить в холодной воде на 3—4 часа и варить в той же воде без соли. Когда грибы будут готовы, нужно отвар осторожно слить, процеживая, а грибы промыть горячей водой, нашинковать и поджарить (процеженный отвар использовать для приготовления соусов).

Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и поджарить. На блюдо, сковородку или тарелку уложить картофель отварной, сверху положить жареные грибы и посыпать зеленью.

Так же подать картофель отварной с нашинкованным и поджаренным луком.

Для подачи картофеля с помидорами их следует нарезать ломтиками, поджарить и уложить вокруг картофеля.