126. Каша вязкая манная
126. Каша вязкая манная
Крупа 220, вода или молоко 822, сахар 30. Выход 1000.
На порцию: каша готовая 250, масло или маргарин сливочные 10, или сахар 20, или варенье 25, или соус 50, или кисель 50.
Манную крупу просеять. Вскипятить молоко, воду, добавить соль, сахар и всыпать как можно быстрее, беспрерывно помешивая, тонкой струёй манную крупу. Манная крупа заваривается через 20—30 секунд и, если до этого времени не всыпать всю крупу, то последние порции её образуют комки.
Нельзя засыпать одновременно больше 6—8 кг манной крупы, поэтому варить манную крупу большими порциями не следует. Ни в коем случае не следует манную крупу всыпать в недостаточно нагретую жидкость (60—80°). При этом крупа не заварится, каша получится клейкой, тестообразной. Чтобы предотвратить образование комков при заварке одновременно больших количеств крупы (4—8 кг), лучше всего одному работнику всыпать крупу непрерывной струёй в течение 15— 20 секунд, а другому — энергично размешивать жидкость с крупой веничком.
Отпускать кашу горячую можно с маслом, сахаром, вареньем, а в холодном виде с сахаром.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
КАША ГРЕЧНЕВАЯ ПРОСТАЯ ВЯЗКАЯ
КАША ГРЕЧНЕВАЯ ПРОСТАЯ ВЯЗКАЯ ПРОДУКТЫ• 1 стакан гречневой крупы (сечки)• 3 стакана воды• 2–3 ст. ложки сливочного масла• соль по вкусу.Гречневую крупу промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Затем посолить и варить на слабом огне до нужной густоты, изредка
КАША ГРЕЧНЕВАЯ ВЯЗКАЯ ЖАРЕНАЯ
КАША ГРЕЧНЕВАЯ ВЯЗКАЯ ЖАРЕНАЯ ПРОДУКТЫ• 1 стакан (150 г) вязкой гречневой каши• 1–2 ст. ложки жира• 1 небольшое яйцо• 2–3 ст. ложки молотых сухарей• соль по вкусу.Сваренную отдельно вязкую гречневую кашу хорошо охладить и разделать ее на круглые биточки. Яйцо взбить с
КАША ГРЕЧНЕВАЯ ВЯЗКАЯ С МОЛОКОМ
КАША ГРЕЧНЕВАЯ ВЯЗКАЯ С МОЛОКОМ ПРОДУКТЫ• 100 г гречневой крупы (сечки)• 150 мл воды• 100 мл молока• соль и сахар по вкусу.В кипящую воду всыпать подготовленную гречневую крупу или сечку и проварить до мягкости. Затем влить горячее молоко, добавить по вкусу сахар и соль.
125. Каша вязкая с жиром и сахаром
125. Каша вязкая с жиром и сахаром Для каши на воде: крупа пшеничная, или овсяная, или гречневая, или пшено, или «Геркулес» 75, вода 240 или вода 140 и молоко 100, сахар 9, маргарин или масло сливочные 10, или сахар 20.Для каши на молоке: крупа кукурузная 86, или перловая, или ячневая, или
129. Каша вязкая с черносливом
129. Каша вязкая с черносливом Крупа пшеничная 50 или рис 45, вода на пшеничную кашу 175, вода на рисовую кашу 180, сахар 5, чернослив 40, масло или маргарин сливочные 10.Чернослив перебрать, промыть в холодной воде, отварить и дать ему постоять, чтобы он набух. Отвар слить, добавить
130. Каша вязкая с тыквой
130. Каша вязкая с тыквой Рис 63 или пшено, или крупа пшеничная 65, тыква 105, вода 75, молоко 75 (или вода, или молоко 150), маргарин или масло сливочные 10.Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, заложить в горячее молоко или в молоко, разведённое водой, или в воду,
Каша манная
Каша манная 3 ст. ложки манной крупы; 250 мл молока; соль; сахар. Налить молоко в кастрюлю, добавить соль и сахар по вкусу. Накрыть крышкой и довести молоко до кипения при 100%. Всыпать манную крупу, перемешать и готовить, не накрывая, 6-8 минут при 70%.
Манная каша
Манная каша Состав: 1/2 стакана манной крупы, 2,5 стакана молока, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, соль.Молоко довести кипения, добавить соль, сахар и, помешивая, тонкой струйкой всыпать крупу. Продолжать варку при помешивании. Когда каша загустеет, убавить огонь и
Каша манная
Каша манная Манную крупу всыпать тонкой струйкой в кипящее молоко или воду и варить, непрерывно помешивая, на слабом огне 10—15 минут до загустения, добавить соль, сахар, размешать, прибавить сливочное масло. 1 стакан манной крупы, 5 стаканов молока, соль и сахар по вкусу.
Каша ячневая вязкая
Каша ячневая вязкая Крупу промыть. Отцедить, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне, часто помешивая.Когда вода впитается в крупу, добавить масло, еще немного поварить и перемешать.1 ? стакана мелкой ячневой крупы, 4 стакана воды, 3 ст. ложки сливочного
Манная каша
Манная каша 200 мл молока, 1 столовая ложка манки, 3 чайные ложки сахара, 10 г сливочного масла.Влейте молоко в мультиварку, включите режим «Варка на пару», при этом крышку не закрывайте. Когда молоко закипит, в него добавьте сахар, манку и сливочное масло. Все хорошо
Каша рисовая вязкая с сухофруктами
Каша рисовая вязкая с сухофруктами ? ингредиенты1 стакан риса, 3 стакана воды, 100 г изюма, 100 г сушеных яблок (или чернослива), 2 ст. ложки растительного масла, соль.? способ приготовления1. Сухофрукты перебрать, вымыть теплой водой, чернослив залить горячей водой и оставить
Манная каша 10 %-ная
Манная каша 10 %-ная Манная крупа – 1 ст. л.Вода – 0,5 стаканаМолоко – 150 млСахарный сироп – 2 ч. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Вскипятить воду со 100 мл молока, всыпать тонкой струйкой просеянную манную крупу и варить, постоянно помешивая, на медленном огне в течение 8 минут.Затем
Манная каша
Манная каша Ингредиенты100 г манки,3 стакана молока,1 стакан воды,3 ст. л. сахара, соль,сливочное масло.ПриготовлениеВ чашу мультиварки всыпать манку, сахар, соль, можно сразу положить сливочное масло (по желанию). Молоко смешать с водой и вылить к манке. Все перемешать.