188. Кабачки, фаршированные овощами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

188. Кабачки, фаршированные овощами

Кабачки 60, лук репчатый 4, морковь 7, сельдерей или петрушка 3, масло растительное 5, томат-пюре 3, лук зелёный 3, горошек зелёный консервированный 3, сыр 2, соус 20.

Для фарша морковь, сельдерей и репчатый лук нашинковать мелкой соломкой; зелёный лук нарезать мелкими дольками и пассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование ещё 10—15 минут. В этот фарш добавить зелёный горошек, перемешать и заполнить подготовленные, но не обжаренные кабачки, посыпать сыром, сбрызнуть жиром и запечь. Чтобы готовые кабачки не подсыхали, залить их соусом. Подать на сковородке или десертной тарелке, полив оставшимся сметанным соусом с томатом.