Читайте также
Волованы
Волованы «Этюд»
• по 150 г пшеничной муки, сливочного масла• 50 мл молока• 10 мл коньяка• сольДля начинки:• 1 свекла• 2 зубчика чеснока• 50 г майонезаВ муку всыпьте соль, влейте молоко и коньяк, замесите тесто, затем добавьте сливочное масло, вновь вымесите тесто,
Волованы «Диана»
• 250 г ржаной муки• по 150 г творога, сливочного масла• сольДля начинки:• 200 г творога• 150 г малосольной семги• 100 г икры• зелень петрушкиСливочное масло растопите, постепенно всыпьте ржаную муку, добавьте творог и соль, замесите тесто, сформуйте шар и
Волованы «Пикадилли»
• 250 г пшеничной муки• 100 г тыквенной мякоти• 1 яйцо• соль• 30 мл водыДля начинки:• 150 г тыквенной мякоти• 100 г твердого сыраВ муку вбейте яйцо, влейте воду и выложите натертую на мелкой терке тыкву, замесите тесто. Раскатайте тесто в пласт, выложите
Волованы «Краб»
• 500 г пшеничной муки• 300 г сливочного масла• сольДля начинки:• 100 г крабовых палочек• 50 г майонеза• по 1 огурцу, яйцуСливочное масло растопите, постепенно всыпьте пшеничную муку и соль, замесите тесто, сформуйте шар и положите в холодильник на 1 ч.
Салат из фасоли с грибами
Шампиньоны – 350 г, фасоль консервированная – 1 банка, помидор – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., зелень, соль и специи по вкусу.Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле. Добавить нарезанные грибы, соль,
23. Картофельные волованы
Картофель 150, яйца 1/5 шт., мука пшеничная 5, зелёный горошек консервированный или кукуруза 50, соус 25, маргарин сливочный 5.Приготовить картофельную массу, как для крокетов (15). При помощи кондитерского мешка выпустить её на противень, сделав вначале
196. Волованы или корзиночки с грибами
Волованы 1—2 или корзиночки (20—25 г), шампиньоны или грибы белые свежие 20, масло сливочное 4, соус 20.Для слоёного теста: мука высшего сорта 670, масло сливочное 447, меланж 34, соль 5,5, кислота лимонная 0,9, вода 286.Выход готового теста 1443. Выход
Суп-пюре из фасоли с грибами
Состав: 500 г белой фасоли, 100 мл нежирных сливок, грибной бульон, 2 яйца, 100 г свежего зеленого горошка, 100 г свежих грибов, соль.Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, фасоль промыть, еще раз залить водой и
ВОЛОВАНЫ
Слоеное тесто по первому основному рецепту. Для смазки яйцо или яичный желток.Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать из него острым ножом 2 круглые лепешки диаметром 18—20 см. Одну лепешку положить на обданный холодной водой противень и смазать
82. ВОЛОВАНЫ, ИЛИ ГНЕЗДА
Приготовленное слоеное тесто (81) раскатывают в пласт толщиной 0,5 см и нарезают выемкой (см. стр. 2) кружки размером с большую чайную чашку. Половину нарезанных кружков раскладывают на лист, смоченный слегка водой, и смазывают яйцом. Из остальных
Салат из фасоли с грибами
450 г красной консервированной фасоли, 500 г консервированных или отварных шампиньонов, 400 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 250 г майонеза, соль и специи по вкусу.Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости. Фасоль и
Волованы
Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. Яйцо для смазки.Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать из него острым ножом 2 круглые лепешки диаметром 18-20 см. Одну лепешку положить на обданный холодной водой противень и смазать
Салат из фасоли с грибами
Сварить фасоль. Оставить в отваре на несколько часов, добавив туда немного сахара. Потом отвар слить. Замочить сухие белые грибы в молоке на несколько часов. Отжать. Нарезать мелкой соломкой. Лук нарезать кубиками, немного поджарить на
Паштет из фасоли с грибами
Ингредиенты:1 стакана фасоли, 3 репчатые луковицы, 300 г свежих грибов, 3–4 зубчика чеснока, 3 ст. л. тертого сыра, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана растительного масла, перец, соль – по вкусу.Приготовление:Лук и грибы обжарить по отдельности, затем
Суп-пюре из фасоли с грибами
Состав: 500 г белой фасоли, 100 мл сливок, грибной бульон, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г свежего зеленого горошка, 100 г свежих грибов, соль.Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, фасоль промыть, еще раз