119. Каша рассыпчатая с грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

119. Каша рассыпчатая с грибами

Каша рассыпчатая 225, грибы сушёные 13, лук репчатый 25, сало растительное 15.

Сушёные белые грибы перебрать, удалить червивые экземпляры, промыть, положить в холодную воду без соли на 3—4 часа и отварить в той же воде. Грибы вынуть из бульона шумовкой и промыть горячей водой. Далее можно готовить кашу двумя способами.

Первый способ. Отваренные грибы порубить ножом и вместе с грибным отваром добавить в воду при варке рассыпчатой каши.

При отпуске в готовую кашу положить мелко нарезанный пассерованный лук.

Второй способ. Отваренные грибы нашинковать соломкой, добавить в пассерованный лук, всё вместе прожарить и добавить в готовую рассыпчатую кашу при отпуске.