Картофельные котлеты с джемом из сладкого перца

Картофельные котлеты с джемом из сладкого перца

Картофель отварной – 1 кг

Яйцо – 1 шт.

Мука миндальная – 100 г

Оливковое масло – 50 мл

Соль, перец

Для джема из сладкого перца

Сладкий перец красный – 6 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лук-шалот – 1 шт.

Тимьян – 4 веточки

Оливковое масло – 80 мл

Перец душистый горошком – 2 шт.

Гвоздика – 2 бутончика

Мед – 35 г

Соль, перец

2 ч

123 ккал

Картофель пропустить через мясорубку и смешать с яйцом, миндальной мукой и солью с перцем, тщательно перемешать и сформовать круглые котлетки весом по 70 г. Обжарить с обеих сторон на оливковом масле, довести до готовности в течение 5–7 минут в духовке при 160 °C.

Сладкий перец очистить от семян, удалить плодоножки, запечь в духовке в течение 10–12 минут при 180 °C.

Очистить запеченный перец от кожицы и произвольно нарезать, смешать с измельченными чесноком, луком, тимьяном и переложить в глубокий сотейник с оливковым маслом, поставив на слабый огонь. Посолить и поперчить, добавить специи и мед, варить 1,5 часа, постоянно помешивая, пока смесь не будет похожей на кашицу и однородной, с небольшими кусочками овощей.

Подать картофельные котлетки, дополнив их джемом из сладкого перца.