Рис басмати с шиитаке в соусе терияки

Рис басмати с шиитаке в соусе терияки

Рис басмати – 400 г

Морковь – 60 г

Лук – 40 г

Чеснок – 6 зубчиков

Шиитаке (средние) – 250 г

Растительное масло – 80 мл

Вода – 800 мл

Зира молотая – 5 г

Саке – 60 мл

Соус терияки – 120 мл

Кунжут – 10 г

Соль

30 мин

221 ккал

Залить рис басмати холодной водой и оставить на 15–20 минут. Затем откинуть на сито и дать стечь лишней влаге.

Очистить морковь и натереть на терке. Очистить лук и чеснок, нарезать мелкими кубиками.

У шиитаке удалить ножки, на шляпках сделать насечки в виде звездочки.

В разогретый сотейник влить масло и положить обжариваться морковь, лук и чеснок. Обжарить, затем добавить рис. Хорошо перемешать и влить воду. Положить молотую зиру и соль по вкусу.

Когда вода закипит, дать ей выпариться до поверхности риса и накрыть крышкой, убавив огонь до слабого. Периодически помешивая, довести рис до готовности и снять с плиты.

Отдельно разогреть другую сковороду и влить растительное масло, обжарить шиитаке со всех сторон. Посолить, поперчить, влить саке. Когда грибы станут мягкими, влить соус терияки, хорошо размешать и выложить на тарелки.

Рядом с грибами выложить с помощью формочки готовый рис. Посыпать грибы кунжутом.