Овощной ролл в рисовой бумаге

Овощной ролл в рисовой бумаге

Цукини – 150 г

Шпинат – 70 г

Сладкий перец (3 цветов) – 80 г

Стебель сельдерея – 100 г

Дайкон – 150 г

Морковь – 150 г

Рисовая бумага – 1 уп.

Салат-латук – 100 г

Огурец – 80 г

Для соуса

Соевый соус – 150 мл

Рисовый уксус – 45 мл

Чеснок – 3 зубчика

Перец чили – 1 шт.

Кинза – 35 г

Кунжут – 10 г

35 мин

112 ккал

Приготовить соус: в миску влить соевый соус и рисовый уксус, добавить мелко нарезанные чеснок и перец чили, мелко нашинкованную кинзу, всыпать кунжут, все перемешать и оставить настояться в течение 30 минут.

Цукини нарезать тонкой соломкой, шпинат промыть и просушить, сладкий перец и сельдерей нарезать тонкой соломкой. В сотейник с кипящей водой опустить нарезанные брусочками морковь и дайкон. Ошпаривать 3 минуты. Затем быстро переложить в ледяную воду для охлаждения. Просушить и также нарезать тонкой соломкой.

Рисовую бумагу слегка смочить теплой водой, аккуратно пальцами размягчить до эластичного состояния.

Чуть ниже центра положить лист салата, на него равномерно выкладывать понемногу нарезанные соломкой овощи. Подвернуть ближний край, затем боковые, свернуть рулетиком. Так же свернуть остальные рулетики.

На тарелки разложить оставшиеся салатные листья, на них выложить рулетики, украсить зеленью. Отдельно подать соус.